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營養(yǎng)專家:青少年食品應采取分級制度

來源:中國青年報 時間:2015-04-02 15:06:52 熱度:1156

對零食進行清晰分類,然后嚴格執(zhí)行,有利于改善孩子的飲食習慣

本報記者 孫震 實習生 許錦妹

朱毅,中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授

    如今,全國各地很多學校的門口,都成為無證攤販的聚集地。如何保證孩子的食品安全,引導他們健康飲食?中國青年報記者采訪了中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅。
    中國青年報:您怎么看“辣條”受熱捧?
    朱毅:其實說“辣條”受捧有點言過其實了。據我了解,很多中小學生不吃,至少是不經常吃這個。一些媒體片面報道把“辣條”炒起來了?!袄睏l”不僅在城市的學校不盛行,我最近在城鄉(xiāng)結合部和農村調研發(fā)現(xiàn),“辣條”也沒想象中的那么多。
    中國青年報:校門口一直是無證攤販的聚集地,為什么這些“校門口零食”可以暢行無阻?
    朱毅:一些孩子覺得學校食堂和家里的飯菜不合口味,就會想吃校外的零食。很多家長會給孩子零花錢,校園周邊的小零食又琳瑯滿目,對他們很有吸引力?!叭裏o零食”走進校園里賣是極少見的,都是校門口推車式的攤販,通常是“來無影去如風”。
    中國青年報:您怎么看現(xiàn)在孩子們正餐以外的飲食,尤其是零食?您覺得這些食品存在什么問題?
    朱毅:首先,這些小零食影響孩子的正餐,最大的問題是干擾孩子吃正餐時的營養(yǎng)攝入,使營養(yǎng)得不到充分吸收,影響生長發(fā)育。比如,一些人為了讓小零食有很足的甜味和咸味,會加入很多甜蜜素和鹽。像話梅、魷魚絲、海苔等,這些很咸的食物都是孩子們愛吃的,但它們含鹽量很高,稍微吃一點也許就會超過孩子一天允許的鈉攝入量。
    第二,這些小零食的安全性堪憂。很多小零食都是小廠子生產出來的“三無產品”,在添加劑的使用方面,存在超范圍和超量使用的問題。比如,商家會為了迎合孩子們的喜好違規(guī)添加色素,一些小糖果看起來五顏六色的,很有可能就是使用了不該使用的色素,或者色素的使用量超過了規(guī)定量。
    中國青年報:要保障孩子們的飲食安全,您有什么建議?
    朱毅:青少年食品應采取分級制度,對食品進行分級。有人建議,可將零食分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”3個級別??山洺J秤玫牧闶呈侵傅椭⒌吞?、低鹽類的零食,這些零食可以每天都吃,如水果、酸奶等。適當食用的零食是指中等量的脂肪、鹽、糖類的零食,這些零食可以一周吃一兩次,如巧克力、火腿腸等。限制食用的零食是指高糖、高鹽、高脂肪類的零食,這些零食應該讓孩子少吃或不吃,如話梅糖、炸雞翅等。
    對零食進行清晰分類,然后嚴格執(zhí)行,有利于改善孩子的飲食習慣。
    中國青年報:您覺得家長和社會應該發(fā)揮怎樣的作用?
    朱毅:飲食安全是需要社會共同努力的。在教育方面,要讓孩子知道一些零食是不該吃的,這很重要,需要學校和家長共同進行教育。在管理方面,本著對青少年身體健康負責的態(tài)度,不僅要對校園內進行管理,校外也應該加以控制,可以由教育部牽頭,由關心下一代工作委員會和一些有監(jiān)管權的部門加以協(xié)調,共同打擊校園周邊的不合格食品。
    還有一點就是,家庭和學校應多準備一些可口的食物,最好是營養(yǎng)和美味兼具。孩子們喜愛這樣的食物,就不會去吃其他食物。家里可以準備一些健康零食供孩子們選擇,他們也就不會“背著”家長在外面吃零食,從而養(yǎng)成健康的飲食習慣。

(責任編輯:秋彤)

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