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來自中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院《抗癌之窗》的指導(dǎo)

    飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系，在飲食成分中有致癌因素也有抗癌因素，吃錯(cuò)了會(huì)是引發(fā)癌癥的“導(dǎo)火索”，吃對(duì)了則能起到防癌的功效。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有治病、防病之功效，這些營(yíng)養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。因此，癌癥患者除了注意飲食營(yíng)養(yǎng)、保持平衡，改變不良的飲食習(xí)慣，防止食品污染，還可以充分利用自然界的抗癌食物，目前已知的抗癌食物有：
    ■微量元素高的食物
    含鉬較多的食物有蘿卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒較多的有南瓜、紅薯;含鍺較多的食物有蘆筍;含碘較多的食物有海藻和海帶;另外，蘑菇、銀耳中含豐富的礦物質(zhì);茶葉和大蒜都含有豐富的有利于預(yù)防癌癥的活性成分。
    ■維生素C高的蔬菜、水果
    可阻斷亞硝胺和亞硝酰胺的產(chǎn)生而防癌，如草莓、葡萄、櫻桃，它們富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。
    ■含有木質(zhì)素的蔬菜
    能促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的活動(dòng)，如蘆筍、薺菜、芋頭、藕、菱角、胡蘿卜。
    ■含鈣高的食物
    能防癌，如魚、大豆及其制品、葉綠素、芝麻、奶制品等。
    ■增加抗癌能力的食物
    有胡蘿卜、西紅柿、南瓜、紅心紅薯、深綠色蔬菜。
    ■高纖維食物
    包括由大麥、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。未經(jīng)任何精加工的谷物制成的糧食，如糙米及其制品，均有較強(qiáng)的防癌能力。
    經(jīng)典抗癌十種食物
    （1）香菇：含抗癌物質(zhì)1，3-葡萄糖苷酶和誘發(fā)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫能力，抑制癌細(xì)胞內(nèi)DNA的合成。
    （2）猴頭菇、銀耳：對(duì)肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
    （3）獼猴桃、柑橘、大棗：富含維生素C 等，可阻斷人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成。
    （4）蠶蛹：含廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效，它還含有一種α-干擾素，可有效抑制癌細(xì)胞的繁殖。
    （5）海帶、青魚、帶魚：富含碘、鈣、硒等抗癌物質(zhì)。
    （6）鮮玉米：含有大量的亞油酸、維生素A、維生素E和酶，還有重要的抗癌物質(zhì)谷胱甘肽、賴氨酸和硒。硒也是抗氧化劑，能防止致癌物質(zhì)在體內(nèi)形成。
    （7）牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100克牛奶中含有120毫克鈣，也可抗癌。據(jù)分析，西歐國(guó)家和近十多年來的日本，胃癌發(fā)病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關(guān)。
    （8）海參、甲魚：中國(guó)古代和現(xiàn)代的很多研究都已證實(shí)它們有抗癌、治癌作用。
    （9）茶葉和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌、治癌作用國(guó)內(nèi)外已大量報(bào)道，但因苦杏仁有毒，需經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)方可食用。
    （10）人參、山藥、枸杞子：含抗癌因子鍺。

（責(zé)任編輯：秋彤）