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來源：中國中醫(yī)藥報 時間：2012-08-15 15:13:23 熱度：931
黑豆適合各類人群，尤適更年期婦女及低雌激素水平者?？芍菩〔?，煮甜粥，磨豆?jié){，還可做黑豆酒。
黑豆小菜：黑豆加入鹽、花椒、大茴香、蔥姜少許，煮熟即成。
黑豆甜粥：黑豆50克，粳米100克，紅糖適量。將黑豆浸泡后，放鍋內(nèi)煮熟，加粳米煮至粥成，調(diào)入紅糖適量即成。
黑豆酒：黑豆250克，黃酒1000毫升。將黑豆炒熟后搗碎，趁熱放入酒中蓋嚴(yán)，浸泡2日，即可服用。
黑豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，既能補腎養(yǎng)肝、烏發(fā)壯骨，又能活血解毒、利水消腫。研究表明，黑豆是一種天然雌激素替代療法藥物，婦女能通過飲食黑豆來補充體內(nèi)雌性激素，從而減輕絕經(jīng)期癥狀。黑豆有降脂降壓作用，又富含鈣，能幫助婦女預(yù)防心臟病、骨質(zhì)疏松和乳腺癌。
但黑豆含粗纖維較多，食后不易消化吸收，易腹脹。食用量以每天30克為宜，最多不宜超過60克。煎汁可以適當(dāng)增加。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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