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來源：新華網(wǎng) 時(shí)間：2014-06-20 16:07:07 熱度：845
新華網(wǎng)西安６月２０日電（記者劉彤）魚丸、蝦丸、豆腐皮、冬瓜、蘑菇……各種葷素食材穿在竹簽上放進(jìn)鍋里涮涮就開吃。最近一段時(shí)間，陜西關(guān)中各市街頭“串串”攤點(diǎn)受到追捧。醫(yī)生提醒，這種街頭“串串”存在很大的健康隱患，應(yīng)盡量少食用。
寶雞市中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)生劉宏偉說，街頭小吃是各種細(xì)菌和病菌的集聚地。“串串”的食材比較雜，很多菜品清洗不凈，存在衛(wèi)生安全隱患。“類似這種街頭串串店沒有規(guī)范的操作流程，沒有任何衛(wèi)生防護(hù)措施，使用的竹簽本身沒有經(jīng)過規(guī)范消毒，重復(fù)使用，再加上經(jīng)常小盆里放滿一鍋串菜，沒有煮開或者是煮熟的話，病菌就不能徹底殺死?！彼f，大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠殺死的，長期食用很容易誘發(fā)胃腸道疾病，能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腹瀉、腸炎、痢疾等癥狀。
劉宏偉說，蔬菜和魚丸等在常溫下長時(shí)間暴露，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。此外，串串店都以辛辣為主，刺激食欲，讓人不知不覺中過量食用?！斑^分辛辣、油膩的食物，或者鹽味過重的話，不適合患有高血壓、心臟病、腎病等慢性病患者。大家如果食用的話，一定要選擇正規(guī)、有營業(yè)執(zhí)照的放心攤點(diǎn)，并注意要求徹底清洗食材、更換鍋底?！?/span>
（責(zé)任編輯：秋彤）
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