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來源：人民日報 時間：2013-02-09 16:38:51 熱度：1100
本報記者 王君平
《中國居民膳食指南》第七條指出：“如飲酒應(yīng)限量?！钡谌粘Ｉ钪?，尤其是節(jié)假日，“酒”成了不可少的飲品。
各種酒的分類和營養(yǎng)成分如何，是大家關(guān)心的問題。
◆白酒
白酒主要成分為酒精和水，還包括雜醇油、多元醇等。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。
◆葡萄酒
有人把葡萄酒、面包、植物油合成一組稱為“維持生命和維持健康的主要食品”。葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四種。葡萄酒所含的營養(yǎng)成分除酒精和水外，還含有果糖、戊糖、蘋果酸等。
此外，維生素含量很豐富，如硫胺素、核黃素。
葡萄酒中的單寧物質(zhì)能幫助消化并能消滅腸中有害細菌。酚類物質(zhì)（黃酮類）對降低血脂防止動脈粥樣硬化有一定好處，但亦應(yīng)適量飲用。
◆啤酒
啤酒是全世界最流行的一種酒精性飲料，含少量酒精，以大麥芽為主要原料。
啤酒分淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒三個種類。啤酒的代謝較快易使人發(fā)胖，飲過量會破壞細胞功能，產(chǎn)生乙醇中毒。
◆黃酒
黃酒是一種低度酒，可分為干型、半干型、半甜型、甜型、濃甜型五種。黃酒中含有多種人體所需氨基酸，故被稱為“液體蛋糕”。
黃酒對女士美容、老年人抗衰老較適宜，此外，還有烹飪及藥用價值。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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