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本報記者　王君平

　　春節(jié)長假，如何合理飲食？記者采訪了解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科教授趙霖。   平衡地“吃”才健康
　　趙霖說，飲食有節(jié)，身必?zé)o災(zāi)。過年都要討個彩頭，圖個吉利，年夜飯都喜歡大魚大肉。但要保持飲食平衡、葷素搭配。日常的食物可以分為呈酸性食物和呈堿性食物兩種。像雞、鴨、魚、肉等就是酸性食物，而生姜、土豆、南瓜等就是堿性食物。從健康角度講，堿性食物對人體有益無害。
　　春節(jié)飲食，要講究食物性寒、熱、溫、涼的平衡。寒涼的海鮮加上散寒的生姜，就可保持食性的平衡。
　　過年的時候，要提倡中國的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)：一是主副食分明；二是“食不要無綠”，進(jìn)食足夠的蔬菜；三是重視豆類食品，“可一日無肉，不可一日無豆”；四是低溫度烹飪食品。
　　少喝飲料多喝茶
　　親友歡聚，少不了要喝飲料。趙霖教授建議：少喝飲料多喝茶。因為茶是有利身心健康的飲料。
　　趙霖認(rèn)為，過年時，人們吃的魚肉葷腥等各類美味佳肴均屬酸性食物，茶葉里含有咖啡堿、茶堿等生物活性成分。飲茶后，茶水在體內(nèi)迅速吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，中和酸性代謝物質(zhì)，維持血液的酸堿平衡，使人體保持正常的健康的弱堿性狀態(tài)。
　　當(dāng)然，飲茶也有禁忌，如不喝隔夜茶、空腹時不宜喝太多濃茶、就寢前避免喝茶等。
　　飲酒忌過量
　　趙霖認(rèn)為，如果是白酒，半兩到一兩最合適，因為此時血液中的酒精濃度約0.02%，人就神清氣爽，有歡快感。
　　趙霖說，飲酒是一種境界頗高的藝術(shù)享受，不僅注重酒的質(zhì)量，還要節(jié)制飲酒，講究飲酒的環(huán)境和方法。
　　第一要選擇飲酒的時間，一般來說下午到晚上喝酒相對比較安全；
　　第二要掌握合適的量，基本上就是1公斤體重喝1克白酒就差不多了，這個是極限量；
　　第三個就是即使選擇低度酒也要控制飲酒量，葡萄酒玩命喝同樣有害；
　　最后一點就是絕對不要空腹喝酒，喝酒不吃菜是傷害健康的。

（責(zé)任編輯：秋彤）