菜文化與健康之大白菜
白菜含有豐富的鈣和磷。每千克大白菜大約含有103毫克的鈣。鈣吸收到體內后,既是構成機體骨骼和牙齒的主要原料,亦在維持神經肌肉的正?;顒雍蛶椭耗谭矫嫫鹬喈斨匾淖饔谩?font color='#13b6d7'>大白菜中所含的維生素是水溶性維生素,主要是B族維生素,維生素C含量亦較高,維生素C能防治壞血病,能幫助人體增強抗病能力和降低血中膽固醇;同時,維生素C又是人體結締組織中膠原蛋白質的組成部分,促進傷口愈合。人體長期缺乏維生素C易致壞血病,引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血和關節(jié)疼痛、傷口不易愈合等癥狀。