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來源：大眾健康之窗 時間：2012-10-28 12:06:19 熱度：8856
我國是棗的原產(chǎn)地，已有3000多年歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。品種數(shù)不勝數(shù)，僅山西省就有百種以上。
別名：紅棗、大棗、良棗、姜棗、大糖棗、脆棗等。
一、成分與性味
棗的維生素D的含量居水果之冠，維生素C的含量在果品中也名列前茅，還含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質，維生素A、B、C、D，以及鈣、磷、鐵等。紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每100克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每100克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子。性平，溫，味甘。
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