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來源：北京晚報 時間：2012-09-22 12:42:10 熱度：1300
生食運動要求所有食物在華氏115度下被烹制，生食不僅包括人們熟知的芹菜稈和剛采摘的蘋果，還包括那些未經(jīng)過加工處理且含有天然生化酶的食物。食物一旦被在華氏116度以上進行烹制，其中的生化酶就開始流失，同時營養(yǎng)價值降低。天然食物中的酶有助于消化系統(tǒng)分解食物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)。生食中還含有幫助身體清除毒素和有毒化學物質(zhì)的堿性成分。
除了果蔬，其他的生食類別包括香草和香草油、種子和果仁、橄欖和果仁、麥草、楓樹和茶。
目前認為，許多健康問題源于食物攝取中的誤食，例如進食了防腐劑、殺蟲劑和人工添加劑，甚至烹飪過程本身也會將自由基釋放入食物，從而導致癌癥。
生食價廉又易于準備，并且口味更好、營養(yǎng)價值更高。同時，多攝入生食也利于環(huán)保。
（責任編輯：秋彤）
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