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    茼蒿是春季的時令蔬菜，雖然它看上去不怎么樣，但是茼蒿的營養(yǎng)價值卻是非常的豐富，堪稱皇帝菜。有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
    半斤茼蒿煮著吃
    茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍,含鈣為西紅柿的6倍。
    作用：胃口好，便秘除，人精神。其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
    最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后加調(diào)料食用。
    茼蒿汁
    茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。
    作用：高血壓、心臟病的最佳食物。中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來作為治療高血壓的偏方，對于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
    最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每次1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
    涼拌茼蒿
    茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
    作用：活血、養(yǎng)血、清血管特安全。
    最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
    茼蒿冰糖飲
    茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
    作用：潤肺、止咳、化痰。對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
    最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
    茼蒿湯
    其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
    作用：安神健腦助眠，防老年癡呆。
    最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60—90克，煮湯，一日2次飲服。

（責(zé)任編輯：秋彤）