來源:中國食品報 時間:2015-08-05 08:55:07 熱度:1152
伏天養(yǎng)生重在精神調(diào)攝,保持愉快而穩(wěn)定的情緒,切忌大悲大喜,以免以熱助熱,火上加油,心靜人自涼。那么,如何健康度過酷熱難耐的伏天呢?北京中醫(yī)藥大學(xué)周儉教授在此推薦五類飲食。
1.調(diào)味品——食醋
高溫天氣下,人們常會感到食欲不振、胃口差。想要調(diào)節(jié)胃口、刺激食欲,用醋調(diào)味是最簡單的方法之一??梢杂么讻霭枋卟嘶蛉忸愂焓?,或用醋腌漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜,能起到生津開胃的作用。而且醋性溫,涼拌黃瓜、茄子等偏寒性的蔬菜時,可以防止寒涼過度。此外,夏天是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié),醋有一定的抑菌能力,在外用餐時配些醋吃,對腸道傳染病有預(yù)防作用。
2.蔬菜——苦味菜
炎炎暑天,人體代謝旺盛,易產(chǎn)生“熱毒”,表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤、大便干結(jié)等,可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、萵筍等,涼拌或清炒皆可。研究表明,這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì),具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。周儉教授提醒,在烹調(diào)苦味蔬菜時,可以適當(dāng)加些辣椒、蒜等,防止寒涼過度。
3.湯肴——番茄湯
番茄含有豐富的維生素C,可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等癥狀。番茄中的番茄紅素還有延緩細(xì)胞衰老和防癌抗癌的功效,烹調(diào)加熱可以破壞番茄的細(xì)胞壁,使番茄紅素更容易被釋放出來,也更容易被人體吸收利用。炎熱的天氣里,喝一碗番茄湯,既生津止渴又開胃消食,對夏日養(yǎng)生大有裨益。
4.肉食——鴨肉
民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。從中醫(yī)“熱者寒之”的原則來看,鴨肉更適合在燥熱的夏季食用?!侗静菥V目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱”,適合體內(nèi)有熱毒、易上火的人食用。鴨肉高蛋白低脂肪,富含維生素E及微量元素。周儉教授建議,煮鴨肉粥、清燉鴨肉等,都能起到很好的滋補效果。
5.飲料——熱茶
說到消暑解渴,大多數(shù)人會想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。周儉教授指出,冷飲雖能解一時之熱,卻過于寒涼,易傷脾傷胃。事實上,對抗暑熱,不妨泡杯熱茶,既對身體有保健功效,又能促進汗腺分泌,幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫,我國古時就有“熱茶最解暑”的說法。(新華)
(責(zé)任編輯:秋彤)
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