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來源：海峽食品安全網(wǎng) 時(shí)間：2012-06-03 17:06:21 熱度：2866
據(jù)中國科學(xué)報(bào)報(bào)道，日本的一個(gè)研究小組日前宣布，喝酒時(shí)飲用西紅柿汁能遏制體內(nèi)酒精濃度急劇上升，減緩醉酒，醒酒的時(shí)間也會提前。
日本朝日集團(tuán)和可果美公司聯(lián)合進(jìn)行了這項(xiàng)試驗(yàn)。Ａ組試驗(yàn)對象在飲用１００毫升日本燒酒的過程中，分多次喝下總共４８０毫升西紅柿汁，Ｂ組則喝水和燒酒。對比結(jié)果顯示，Ａ組人員的血液酒精濃度比Ｂ組平均減少約３０％，前者的酒精代謝、排出體外的時(shí)間約為４小時(shí)１０分鐘，而對照組的所用時(shí)間約為５小時(shí)。
研究小組認(rèn)為，西紅柿所含成分使人體內(nèi)代謝酒精的酶活躍了起來：攝取西紅柿之后，血液中丙酮酸的濃度上升，肝臟中乳酸脫氫酶的活性隨之提高，大量產(chǎn)生名為煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的輔酶，而這種輔酶能使代謝酒精的乙醇脫氫酶和代謝乙醛的乙醛脫氫酶功能活躍起來，從而促進(jìn)酒精代謝。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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