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——壹橋海參全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體驗側(cè)記

陳忠

    日前，在剛剛于上海結(jié)束的第十五屆中國國際食品和飲料展覽會上，大連壹橋海參高調(diào)亮相，并現(xiàn)場向消費者和客商承諾：你們吃到的每一根壹橋海參都是安全、新鮮的大連原產(chǎn)地海參，受到眾多國內(nèi)外客商的熱捧。大連壹橋海參的底氣來自哪里？公司營銷總監(jiān)張勝輝充滿自信地向筆者表示：“壹橋海參擁有育苗水體15 萬立方米，最大限度地保證自身規(guī)模養(yǎng)殖的需求；5萬畝生態(tài)海洋牧場，讓海參產(chǎn)品的安全有了充分保障；從活海參捕撈出水到流水加工車間只需18 分鐘，從而使得每一根海參都足夠新鮮和更具營養(yǎng)?！惫P者在現(xiàn)場體驗壹橋海參全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式之后發(fā)現(xiàn)，在眾多數(shù)據(jù)支撐的背后，是一個逐漸浮出市場的海參行業(yè)隱形巨人。
    15萬立方育苗水體  支撐壹橋海參苗種養(yǎng)殖需求
    因為大連附近海域水質(zhì)優(yōu)良，水溫相對較低，因此，大連出產(chǎn)的遼刺參肉厚、飽滿、營養(yǎng)價值更高。很多時候，在重要宴會上，大連海參往往扮演著“ 壓臺軸”的角色。不僅在品質(zhì)上冠領(lǐng)群雄，在整個中國海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程中，大連海參也一直扮演著“領(lǐng)軍者”角色。在如今已達300億元產(chǎn)值的中國海參市場上，大連海參向來是一面金字招牌。正是因為特殊的品種及品質(zhì)優(yōu)勢，“大連海參”在2006年就獲得了國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，這也是中國最早的海參國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。但是，隨著海參養(yǎng)殖效益的提高，以及海參養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，部分投機分子開始利用外地甚至國外的海參打著“大連海參”的旗號進行銷售，不僅大大抑制了大連海參的成長空間，而且損害了大連海參的聲譽。在品質(zhì)卓越的大連海參不斷受到擠壓的時候，2011年，向來低調(diào)的大連壹橋苗業(yè)高調(diào)宣稱，在做大做強海珍品苗種繁育的同時，全線進軍海參產(chǎn)業(yè)，并斥資20億元打造一個海參的全產(chǎn)業(yè)鏈條。壹橋的目標(biāo)是，利用資本和資源優(yōu)勢，依托全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢，鑄就真正的大連原產(chǎn)地海參品牌。
    上市之初，壹橋苗業(yè)被國內(nèi)媒體定義為一家以海珍品育苗為主的企業(yè)。事實上，當(dāng)時壹橋擁有近15萬立方水體育苗室，每年以每水體30斤的海參種苗產(chǎn)量稱霸大連乃至全國海參育苗業(yè)，其主營業(yè)務(wù)為海參、蝦夷扇貝、鮑魚等海珍品的育苗，并且是多家行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的種苗供應(yīng)商。憑著首創(chuàng)的綠色標(biāo)準(zhǔn)苗種繁育體系，并從生物餌料培養(yǎng)、復(fù)壯提純、水質(zhì)監(jiān)測、生態(tài)庫保護等環(huán)節(jié)進行全方位掌控，壹橋苗業(yè)先后成為“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場”、“ 遼寧省海剌參良種場”，僅在育苗產(chǎn)業(yè)上，壹橋就擁有10處現(xiàn)代化育苗園區(qū)，占地面積近7萬畝，在業(yè)內(nèi)，這家位于大連瓦房店的企業(yè)被譽為“最大的中國海珍品搖籃”之一，保證了壹橋每一根海參來自大連原產(chǎn)地。
    近年來，壹橋苗業(yè)從原始的海珍品育苗業(yè)務(wù)逐步向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，海參養(yǎng)殖、加工、銷售業(yè)務(wù)都取得了不錯的進展，公司已成長為大連海參產(chǎn)業(yè)“育苗-養(yǎng)殖-加工-銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈的海珍品企業(yè)。
    5萬畝大連海參生態(tài)海洋牧場  保證每一根海參都是天然食品
    在全國海參養(yǎng)殖規(guī)模和市場迅速擴張的時候，品牌林立的中國海參市場已經(jīng)走到了一個十字路口：一方面，逐漸理性的禮品消費在政策方面的影響下，令海參逐漸回歸食品品質(zhì)；另一方面，海參行業(yè)的大品牌、大企業(yè)對優(yōu)勢資源產(chǎn)地的把控愈加強烈。因為，在海參營養(yǎng)食品屬性日漸被看重的今天，海參的安全屬性擺在第一位。作為中國海參全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌，壹橋公司擁有的5萬畝生態(tài)海洋牧場的稀缺資源成為其在中國海參市場上最核心的競爭力之一。
    吃過壹橋海參的人都有一個共同感受：壹橋的海參肉厚、個大、有嚼頭。其實，這令人贊嘆的口感一方面來自于壹橋苗業(yè)自身擁有的強大的苗種培育體系，能為壹橋海參提供最健康和安全的苗種；另一方面，壹橋海參獨特的自然生態(tài)生長環(huán)境也是重要原因。
    在瓦房店市謝屯鎮(zhèn)沙山村有一個叫做打連島的小島，寧靜的島嶼海域東臨群山，西面渤海，屬溫帶季風(fēng)性氣候，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，空氣透明度高，四季光照充足，空氣質(zhì)量上乘；這里地處“渤海黃金灣”，遠離暄囂都市，水質(zhì)無污染，是大連海參的核心原產(chǎn)區(qū)，而壹橋海參的5萬畝生態(tài)海洋牧場正坐落于此。之所以選擇這里建設(shè)壹橋海參的海洋牧場，是因為這里海底潮流平緩，自然暗礁眾多，水質(zhì)優(yōu)異，浮游微生物及硅藻等甚為豐富，這些都適宜海參生長。
    張勝輝表示，除了苗種是經(jīng)過壹橋的育苗園區(qū)精心繁育之外，投入海底的海參苗不需要投喂飼料，不需要進行任何干預(yù)，就在海底自然生長，整個養(yǎng)殖過程堪稱“生態(tài)繁育”。5萬畝生態(tài)海域也因此成為壹橋海參安全的天然屏障。
    從活參捕撈到加工只需18分鐘  確保每一根海參足夠新鮮營養(yǎng)
    安全和營養(yǎng)是食品的兩個基本屬性，海參也是如此，要讓更多消費者接受并在市場競爭中取勝，企業(yè)提供的食品首先要保證基本安全，然后是足夠新鮮營養(yǎng)，而打造海參生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜ＷC其安全和營養(yǎng)的重要保證。據(jù)張勝輝介紹，壹橋進入海參加工和品牌運作起步較晚，但準(zhǔn)備充分，在打造全產(chǎn)業(yè)鏈條過程中，是盡量縮短距離，做到無縫對接。
    在壹橋海參位于打連島的養(yǎng)殖基地，筆者發(fā)現(xiàn)一個鮮明的特征是：壹橋海參的現(xiàn)代化加工廠就位于海參采捕基地旁邊，這是很多海參企業(yè)沒有的現(xiàn)象?！耙话銇碚f，海參的加工廠都會設(shè)在陸地，這樣運輸、加工都比較方便，成本也相應(yīng)較低?！睆垊佥x表示，壹橋的想法則不盡相同。在海參采捕的季節(jié)，筆者在島上現(xiàn)場見證了壹橋的采捕加工流程：工作人員從海底將海參采捕到船上之后，作業(yè)船用最短的時間將海參送到加工廠進行加工。從捕撈出水到工廠的加工流水線，整個運輸過程只用了18分鐘時間。據(jù)介紹，這樣可以最大限度地保證海參的安全和營養(yǎng)。而如果加工廠地處陸地，這期間的時間距離至少會在幾個小時到幾十個小時之間?！罢蛉绱?，盡管在海島建設(shè)加工廠運營成本巨大，但壹橋還是堅持此道，就是希望能夠把最新鮮、最有營養(yǎng)的海參產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費者?！睆垊佥x表示。從中國海參行業(yè)的隱形巨人到全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍者，壹橋已經(jīng)搶先一步引領(lǐng)行業(yè)。據(jù)了解，從育苗、養(yǎng)殖、加工到最終進入銷售環(huán)節(jié)，壹橋海參是真正能夠?qū)崿F(xiàn)在海參全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)都實現(xiàn)自我管控的企業(yè)，讓消費者真正感受到海參從源頭直達餐桌的安全。
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    吃海參有哪些好處
    中國人吃海參已經(jīng)有上千年的歷史，自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。吃海參有如下好處：
    健腦、益智、長壽 海參含有18 種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，是生命的保鮮劑。
    生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收 海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果其他食品無法比擬。
    預(yù)防心血管疾病 海參巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
    增強人體免疫力 海參皂甙能提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性腫瘤等患者的食療中。
    手術(shù)患者的最佳補品 海參中含有豐富的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)，縮短康復(fù)時間。
    海洋“偉哥”  海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成男性精細胞的主要成分，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，有延緩性腺衰老、抗疲勞、補益腎精等功效。
    孕產(chǎn)婦的保健 為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力，并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

（責(zé)任編輯：秋彤）