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來(lái)源：生命時(shí)報(bào) 時(shí)間：2014-07-05 11:18:06 熱度：1410
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所教授 藺新英
食物的消化吸收，離不開腸胃的“辛苦工作”。你知道嗎？其實(shí)腸胃對(duì)食物很挑剔。要想從飲食方面保護(hù)腸胃，建議大家做到“溫、軟、素、淡、鮮”五個(gè)字。
溫。過(guò)燙或過(guò)冷的食物進(jìn)入胃腸后，會(huì)刺激胃腸黏膜，久而久之，易引發(fā)腸胃病。飲食的溫度應(yīng)“不燙不涼”，熱騰騰的飯菜，要等到不燙時(shí)再放進(jìn)嘴里（大約40℃左右），剛從冰箱里拿出來(lái)的冷飲，應(yīng)該在常溫下放一會(huì)兒再吃。
軟。保護(hù)腸胃應(yīng)以柔軟、容易消化的食物為主。胃腸負(fù)擔(dān)最小的食物是富含淀粉、各種抗?fàn)I養(yǎng)因素又比較少的細(xì)膩食物，如山藥泥、芋頭泥、土豆泥、小米粥等。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的食物，可以用打漿、打粉、煮爛等方式來(lái)減少胃腸的負(fù)擔(dān)。
素。飲食中，應(yīng)該以五谷雜糧、水果蔬菜、豆制品等素食為主，肉類等動(dòng)物性食品為輔，適當(dāng)加大三文魚等深海魚的攝入量。這樣的飲食搭配也是腸胃所喜歡的。
淡。清淡是腸胃對(duì)食物的要求之一，不僅要少吃高脂食品，還需適當(dāng)控制鹽攝入。在外就餐，不要吃煎炸熏烤和口感膩的炒菜，自己烹調(diào)，方法盡量采用蒸、煮、燉等。
鮮。購(gòu)買新鮮的食材，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完要盡快放入冰箱，如夏天常吃的涼菜、西瓜及喝不完的豆?jié){等，以免感染細(xì)菌，引起急性腸胃炎等消化道疾病。▲
（責(zé)任編輯：秋彤）
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