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    “吃核桃能夠排出腎結(jié)石”，“糖精加雞蛋要中毒”。當(dāng)你打開網(wǎng)站、微博時，這樣的食物相生相克表鋪天蓋地襲來，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，傳說變得真假難辨。而那些吃蝦后再喝啤酒=砒霜等等傳說，更是有長久的“江湖傳說”，令更多人開始過度迷信食物相生相克的神奇功效。
    然而“食物相生相克”究竟有沒有科學(xué)依據(jù)？6月17日，四川省人民醫(yī)院泌尿外科向媒體公布了“腎結(jié)石”成分的研究報告，并告訴華西都市報記者，這些“江湖傳說”不是每一個都靠譜，莫亂吃。比如草酸鈣腎結(jié)石患者，就應(yīng)忌食核桃。吃核桃，只會讓腎結(jié)石病情加劇。
    案例
    吃核桃排結(jié)石？“豁”你的
    對于四川省人民醫(yī)院泌尿外科住院醫(yī)師王寓來說，偏方治結(jié)石的“江湖傳說”，經(jīng)常聽過。王寓說，曾經(jīng)聽過一些段子，如某專家說自己曾診治過一位腎結(jié)石患者，結(jié)石排出后，患者告訴他是吃核桃吃好的，每天生吃3-4只，大概兩周時間，結(jié)石就排出來了。過了沒多久，又一位患者告訴某專家，說父親聽人介紹，生吃核桃肉，結(jié)果腎結(jié)石排出來了。
    那么，吃核桃能治結(jié)石有沒有依據(jù)？王寓說，草酸鈣腎結(jié)石患者，吃核桃不僅不能排石，反而要“遭”。腎結(jié)石成分中草酸鈣含量高的患者，反而應(yīng)忌食核桃。
    科學(xué)
    患者吃核桃更要“遭兇”
    42歲的成都市民陳濤（化名）是王寓的一個病人，自2012年開始他左腎中發(fā)現(xiàn)了一個直徑達2厘米的結(jié)石，并進行了手術(shù)。術(shù)后過了不到一年，再次復(fù)發(fā)手術(shù)。就在2014年1月，陳濤再次在左腎中發(fā)現(xiàn)了結(jié)石，不得不再次手術(shù)。
    通過結(jié)石紅外光譜分析系統(tǒng)，醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)了陳濤的腎結(jié)石成分主要由草酸鈣和碳酸磷灰石混合形成，這也是最常見的一種腎結(jié)石。陳濤本身的生活習(xí)慣與常人并沒有什么不同，但因為他是易患腎結(jié)石的體質(zhì)，因此，常人覺得并無所謂的一些食品，就有可能成為他結(jié)石復(fù)發(fā)的原因。
    王寓透露，因陳濤結(jié)石的主要成分是草酸鈣，因此，一些家常菜和普通的飲料都易導(dǎo)致結(jié)石生成，對他來說，這些都不能吃。顯然，吃核桃排石，那就是一個“傳說”。
    王寓說，每個人形成結(jié)石的原因都有個體差異，并不存在必然有效的食療方法?；蛟S有人在進行腎結(jié)石治療的過程中，恰好連續(xù)吃了一段時間的核桃，就有人把這核桃和腎結(jié)石之間建立了聯(lián)系，通過不斷的傳播和發(fā)酵，認定吃核桃治療腎結(jié)石是真理的人越來越多，當(dāng)人們不假思索的去傳播謠言時，妄言就逐漸變成了真理。
    腎結(jié)石咋治？
    根據(jù)結(jié)石成分忌口才有效果
    事實上，腎結(jié)石的形成原因有很多種，除了草酸鈣結(jié)石，還有另外幾種，依據(jù)結(jié)石的成分不同，忌食的食品也不同。
    1.草酸鈣腎結(jié)石，忌吃核桃等10幾種食物根據(jù)該醫(yī)給草酸鈣腎結(jié)石陳濤列出的禁食列表，陳濤忌食菠菜、歐芹、蘆筍、草莓、李子、濃茶、巧克力以及各種干果，例如核桃、栗子、花生等，質(zhì)地越硬，含草酸越多，以避免結(jié)石復(fù)發(fā)。
    2.磷酸鈣結(jié)石，別喝可樂磷酸鈣結(jié)石，不宜飲用堿性飲料，例如各種可樂等。
    3種方法辨明食物“相生相克”謠言
    初級謠言 /“糖精和雞蛋一起吃中毒”
    當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中不靠譜的食物相克表不斷發(fā)酵時，市民們該怎樣去破解這些謠言，華西都市報記者采訪了四川省人民醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師邊原，與讀者分享謠言破解之道。
    邊原說，在網(wǎng)絡(luò)中傳播的食療謠言有很多種，第一種是初級的謠言，這種謠言可以簡單用生活常識來判定。比如“糖精和雞蛋一起吃會中毒”的謠言，這就是一種輕易可破的謠言，首先糖精是一種化學(xué)合成的食品添加劑，對人體沒有營養(yǎng)，但甜度是普通蔗糖的500倍，一小瓶糖精可能也已讓一個出售廉價豆?jié){的早點攤用一年，因為成本低，大多數(shù)的廉價早點攤和部分奶茶店在豆?jié){和飲品中使用的都是糖精。而豆?jié){加雞蛋又是早點攤中十分常見的一種搭配，但幾乎沒有因此中毒的病例被統(tǒng)計。因此糖精和和雞蛋一起吃會中毒是沒有科學(xué)依據(jù)的。
    中級謠言 /“喝自釀葡萄酒就等于自殺”
    邊原說，在網(wǎng)絡(luò)中的第二級傳言屬于半真半假的傳言，這種傳言有一定的事實理論基礎(chǔ)，卻以偏概全。其中一個經(jīng)典例子就是喝自釀葡萄酒就等于自殺的傳言。據(jù)一些媒體報道，一位先生請幾個好友來他家中吃飯，并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當(dāng)天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，并且視力模糊。家人立即撥打了120急救電話，將他送醫(yī)救治。經(jīng)過治療，張先生恢復(fù)了健康。醫(yī)生告訴他，他是因為所喝葡萄酒中甲醇超標(biāo)而引起中毒。
    邊原說，在家庭自釀酒的過程中，產(chǎn)生的甲醇很難被過濾干凈，但微量的甲醇，一般情況下不會引起中毒。但在一些特殊的情況下，比如服用了頭孢類藥物之后，酒精就會難以被代謝，平時半斤的量可能1兩就中毒了，這些都是非常不常見的個案，以偏概全就會引起不必要的恐慌。
    教你識別/遵醫(yī)囑，是最安全的方法
    邊原說，除了謠言之外，網(wǎng)絡(luò)上所傳播的一些食物相克常識也是正確的。比如，喝感冒藥不能和可樂一起服用，吃了感冒藥短時間也不能喝可樂，這個科學(xué)常識就是正確的。邊原認為，像可樂不能和感冒藥同時服用的這些醫(yī)學(xué)常識，市民和讀者并不用刻意去記。對于藥品的適應(yīng)著和禁忌情況，藥品說明書上都有很詳細的記載，過度關(guān)注網(wǎng)絡(luò)傳言，還不如去認真讀一下藥品說明書，而在服用處方藥時，醫(yī)生都會進行詳細的用藥說明，遵醫(yī)囑，是最安全的作法。（華西都市報記者崔燃實習(xí)生楊尚智）

（責(zé)任編輯：秋彤）