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中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 孔 娟

　　時(shí)下，公園里、大街上經(jīng)?？梢钥吹绞帜脵幟时娜?。有了這種杯子，只要將切開(kāi)的檸檬放入其中，旋轉(zhuǎn)杯子，接下來(lái)就可以搖動(dòng)杯子喝到果汁了。但筆者注意到，很多人用的都是塑料杯子，而且不少嬰兒和某些疾病患者也在喝檸檬水。檸檬水雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功效，但并不是所有人都能喝，而且塑料杯也不適合用來(lái)裝檸檬水。
　　檸檬杯別買(mǎi)塑料的
　　檸檬由于其酸澀的口感一般不宜生食，卻適合做成飲品。制備檸檬水時(shí)可將檸檬切成薄片，加適量蜂蜜，用玻璃罐密封腌制，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。沖水時(shí)直接夾出一兩片，再取兩勺蜂蜜檸檬汁用溫水沖泡，也可用檸檬杯直接將新鮮檸檬制成檸檬水。
　　喝檸檬水的杯子最好是玻璃杯，因?yàn)楸M管檸檬酸是弱酸，但如果用塑料材質(zhì)的檸檬杯（盡管有些塑料標(biāo)明是耐酸堿的），若加上檸檬皮上的脂溶性精油的共同作用，塑料中的成分或多或少會(huì)融入檸檬水中，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體是不安全的。
　　檸檬含有多種對(duì)健康有益成分
　　檸檬皮含黃酮類(lèi)化合物，如蘆丁、檸檬素。檸檬花、葉及果皮都含檸檬精油，是氧化衍生物。果肉中富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C可參與肉堿運(yùn)輸脂肪酸進(jìn)入粒線體制造ATP的生理過(guò)程，因此被認(rèn)為有降血脂和減肥的功效；其還會(huì)參與調(diào)節(jié)酪氨酸代謝，所以具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。檸檬的其他作用有抗壞血病、生津、解暑、開(kāi)胃、預(yù)防心血管疾病、抗菌消炎、降低尿液酸度、凈化尿道等。
　　檸檬水雖好不一定適合你
　　檸檬水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般人都可以飲用，尤其適合那些有消化不良、維生素C缺乏、高血壓、心臟病的患者。但牙痛患者、糖尿病患者、胃及十二指腸潰瘍或胃酸過(guò)多的患者應(yīng)該忌喝檸檬水。由于檸檬水中維生素C含量過(guò)高，對(duì)于有痛風(fēng)史的患者來(lái)說(shuō)有誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)。而檸檬水中檸檬酸含量也很高，所以有牙齒松動(dòng)和骨質(zhì)疏松的人不宜過(guò)多飲用。此外，孕婦不要大量、長(zhǎng)期飲用檸檬水，以防新生兒對(duì)維生素C產(chǎn)生依賴，及出生后出現(xiàn)出血等癥狀。嬰幼兒的消化道、骨骼、牙齒都還沒(méi)發(fā)育完全，同樣也不適于大量飲用檸檬水。

（責(zé)任編輯：秋彤）