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來源：新華網(wǎng) 時間：2014-03-24 22:40:11 熱度：787
新華網(wǎng)華盛頓３月２３日電此前有研究發(fā)現(xiàn)，每日吃黑巧克力可以降低血壓，對心臟也有好處。如今，研究人員發(fā)現(xiàn)了黑巧克力是如何發(fā)揮這些健康益處的。
可可粉是制作巧克力的原料。美國研究人員日前在美國化學(xué)學(xué)會年會上報告說，人體腸胃中的有益菌對可可進行處理時，會產(chǎn)生抗炎化合物。這種自然形成的抗炎物質(zhì)會進入血液，協(xié)助保護心臟和血管免受損傷。
黑巧克力中的可可成分含量高于普通巧克力，因此吃黑巧克力后，腸胃中就會有更多的有益菌被“召集”來，對可可進行消化和吸收，相當(dāng)于增強了有益菌的活動。
可可中含有多酚抗氧化物以及少量膳食纖維。來自路易斯安那州立大學(xué)的研究人員介紹說，他們在內(nèi)置一系列試管、人工制作的消化道中測試了３種可可粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，腸胃處理可可時，可可中含有的纖維會被發(fā)酵，可可中含有的大分子多酚聚合物會被代謝成較小的分子，更容易被吸收。
這些較小的聚合物表現(xiàn)出抗炎活性，當(dāng)它們被身體吸收時，能減輕心血管組織的炎癥，降低了中風(fēng)風(fēng)險。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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