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來源：中國中醫(yī)藥報 時間：2014-02-13 18:15:47 熱度：1060
正月十五，吃元宵，蘊含為全家祈求團(tuán)圓的美好心愿。元宵餡料中多半加入過多的糖分及油脂，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點看，過量攝取這些成分，對人體健康不利，所以過個健康的元宵節(jié)，也大有學(xué)問。
熱量：4個芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小元宵大約40個才等于一碗飯的熱量，所以過節(jié)可以無餡取代有餡元宵，減少熱量攝取，或以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。
外皮：無論北方元宵或南方元宵，其外皮部分均是糯米所制。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，對于腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用元宵時應(yīng)留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
餡：元宵餡種類繁多，甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生等等，咸餡如鮮肉、菜肉等等。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用牛油、豬油等，這會影響慢性疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。
湯：甜餡元宵，宜白湯下；若是無餡小元宵，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些糖分外，也可有補(bǔ)身祛寒的功效。咸元宵則可放小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充鈣質(zhì)及纖維素，但需注意的是，湯中不要再放太多油脂或調(diào)味料。
其他注意事項：為減少熱量，食用元宵避免用油炸，同時多攝取一些高纖維食物，并增加運動。食用元宵小心“燙口”，莫因心急被燙影響過節(jié)心情。（嚴(yán)?。?/span>
（責(zé)任編輯：秋彤）
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