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傳統(tǒng)絕活新技藝　生物技術(shù)高效率

本報(bào)記者　劉成友

制圖：張芳曼

　　從一張普通驢皮，到一份滋補(bǔ)佳品，一塊東阿阿膠是怎么做出來的？
　　先到城西的河里泡皮，再?gòu)纳罹锾崴局?，工人們圍著一口口熬膠的大鍋，手執(zhí)七斤重的大銅鏟，在鍋里不停攪動(dòng)。滴水成冰的季節(jié)，工人們還是單褲背心，大汗淋漓……
　　不過，發(fā)生在山東東阿的這些場(chǎng)景已成為過去。在如今的東阿阿膠公司，手工作坊變成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，傳統(tǒng)的敞口鍋煎煮換成自主研發(fā)的蒸球化皮機(jī)，提高勞動(dòng)效率30倍；計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制工序火候，效果完全不輸給優(yōu)秀老膠工。
　　今年前三季度，東阿阿膠公司實(shí)現(xiàn)銷售收入28.52 億元，同比增長(zhǎng)53.24%。是什么，讓一個(gè)傳統(tǒng)中醫(yī)藥企業(yè)實(shí)現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型？是什么，讓一項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在現(xiàn)代不斷發(fā)揚(yáng)光大？記者就此進(jìn)行了采訪。
　　技藝創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
　　要熬膠，洗皮是重要的一步。
　　原來的滾筒式洗皮機(jī)是長(zhǎng)流水的作業(yè)方式，洗1噸原料要耗幾十噸水，現(xiàn)場(chǎng)臟亂，工人天天穿著膠鞋工作。如今，新上的螺旋轉(zhuǎn)鼓洗皮機(jī)實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)干干凈凈，比原來降耗50%，勞動(dòng)強(qiáng)度也大大降低。
　　從手工作坊向工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)變革，東阿阿膠曾引領(lǐng)膠類中藥行業(yè)的“第一次革命”。從傳統(tǒng)的敞口鍋煎煮到自主研發(fā)的蒸球化皮機(jī)，提高勞動(dòng)效率30倍，節(jié)能41%；建立阿膠原料驢皮DNA鑒別方法，并已收錄入《山東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》等。
　　在東阿阿膠總裁秦玉峰看來，阿膠生產(chǎn)技藝以前是“絕活兒”，現(xiàn)在，技藝創(chuàng)新更是讓東阿阿膠升級(jí)成為一個(gè)現(xiàn)代中醫(yī)藥企業(yè)的法寶?！百Y源匱乏的大背景下通過生物技術(shù)進(jìn)行利用效率方面的創(chuàng)新，這種轉(zhuǎn)型是帶有方向性的?！?br /> 　　現(xiàn)在，東阿阿膠又在實(shí)踐“二次革命”——借助工程中心建設(shè)實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)輔助自動(dòng)化和在線檢測(cè)等現(xiàn)代化工程技術(shù)變革，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。去年初，東阿阿膠與哈爾濱工業(yè)大學(xué)簽署協(xié)議，共建國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室，致力于改造和開發(fā)阿膠生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)煉膠自動(dòng)化、切膠晾膠包裝自動(dòng)化，開發(fā)阿膠新劑型等。
　　“阿膠乃至膠類中藥的發(fā)展在于新劑型、新工藝、新設(shè)備和新材料的應(yīng)用，服用阿膠能像喝速溶咖啡那樣方便?！鼻赜穹鍖?duì)未來信心滿滿。
　　全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控
　　優(yōu)質(zhì)驢皮、優(yōu)質(zhì)東阿地下水、東阿阿膠制作技藝，堪稱東阿阿膠生產(chǎn)的三寶。
　　然而，一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)是：驢皮利潤(rùn)僅占到整只毛驢的10%，要用皮拉動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣豢赡艿?，而且全?guó)毛驢的存欄量在急劇下降。
　　不僅如此，秦玉峰介紹，整體技術(shù)水平較為傳統(tǒng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)亟須補(bǔ)齊短板、原材料資源驢皮短缺，仍然是困擾行業(yè)發(fā)展的三大瓶頸。正因如此，東阿阿膠更致力于構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控模式。
　　首先就是在產(chǎn)業(yè)鏈上游，掌控驢皮資源。東阿阿膠已投資2億多元，建立了20個(gè)養(yǎng)驢示范基地，創(chuàng)立了鑒定驢皮真?zhèn)蔚腄NA檢測(cè)方法。
　　在產(chǎn)業(yè)鏈中游，進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量控制?！斑^去老煉膠工熬膠，一看‘掛旗’了，就知道出膠點(diǎn)到了?，F(xiàn)在完全采用自動(dòng)化生產(chǎn)控制，優(yōu)秀老膠工在關(guān)鍵工序火候控制最佳點(diǎn)的30多項(xiàng)技術(shù)參數(shù)，都被固化成現(xiàn)代工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保每一批產(chǎn)品都達(dá)到最佳品質(zhì)?！睎|阿阿膠質(zhì)量管理部部長(zhǎng)胡永水說。
　　12月16日，首屆中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在京舉行，山東東阿阿膠獲提名獎(jiǎng)。阿膠基本物質(zhì)及有害物質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)、重金屬限度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)等已納入2010年版的《中國(guó)藥典》。
　　在下游終端服務(wù)環(huán)節(jié)，健康管理連鎖店在各城市遍地開花。在這里,消費(fèi)者得到的不僅是產(chǎn)品本身的價(jià)值,還有更多的附著于產(chǎn)品之上的文化價(jià)值。
　　從規(guī)模成長(zhǎng)到“文化成長(zhǎng)”
　　從2006年到2008年，東阿阿膠銷售收入、利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)翻番；從2008年到2012年，再次翻番。對(duì)于東阿阿膠來說，企業(yè)的規(guī)模發(fā)展固然可喜，更耐人尋味的是其“文化成長(zhǎng)”。
　　阿膠是什么？是流傳了3000年的滋補(bǔ)上品，是老祖宗留下來的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從2006年開始，東阿阿膠開始全面實(shí)施“文化營(yíng)銷”和“價(jià)值回歸”工程，目的在于喚醒塵封的歷史記憶，發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)文化。
　　這是一項(xiàng)浩繁的工程。企業(yè)成立了專門研究機(jī)構(gòu)，對(duì)阿膠的演變史、療效演變史、阿膠壟斷史、滋補(bǔ)養(yǎng)生史進(jìn)行挖掘整理，根據(jù)古代醫(yī)案，編寫《阿膠拍案驚奇》,在眾多報(bào)紙媒體和網(wǎng)站傳播，讓公眾了解阿膠是什么、吃阿膠干什么、阿膠幾千年來經(jīng)歷過什么。
　　對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展，既需要責(zé)任感，更需要胸懷?！半[去品牌推品類”，就是東阿阿膠實(shí)現(xiàn)“價(jià)值回歸”工程的一個(gè)重要思路。大力宣傳推廣阿膠而不是企業(yè)自身，意在推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展，推動(dòng)中醫(yī)藥文化的現(xiàn)代復(fù)興。

（責(zé)任編輯：秋彤）