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●山東中醫(yī)藥高等?？茖W校 王海亭

　　金秋，正是百合上市的季節(jié)。百合即可食用，又可藥用。據(jù)營養(yǎng)學家介紹，百合內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B族、維生素C等成分，是食療佳品。百合還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營養(yǎng)滋補功效。
　　現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品?，F(xiàn)介紹幾款百合藥膳，供選用。
　　百合蓮子粥：百合、蓮子各30克，粳米100克，冰糖、水適量，大火燒開，小火煨粥。此粥滋陰健脾、養(yǎng)心安神，適用于心煩燥熱、心悸失眠患者。
　　百合杏仁粥：取百合30克、去皮杏仁9克、粳米100克，同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于氣喘虛煩、少眠者。
　　百合杏仁赤豆粥：取百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。該粥紅白相間，粥稠味美，適用于咳嗽、喘促、口干者。
　　百合雪梨飲：將百合10克洗凈，大雪梨1個去皮、核，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開，小火煨60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效。
　　百合固金湯： 取百合15克、生地15克、熟地9克、麥冬9克、貝母9克、玄參9克、桔梗3克、甘草3克，上述藥品加水煎煮，滾沸后30分鐘，取藥汁250毫升，溫服，每日兩次。有益腎養(yǎng)陰、潤肺化痰之效，適用于老年人久咳不止、氣喘、心煩、痰多等癥。
　　百花膏： 取百合250克、款冬花250克。二藥焙干，研成細末，和白蜜為丸，每晚臨睡前溫開水送服。適用于老年人脾胃虛弱、食欲不振等癥。
　　百子銀耳湯： 將百合20克、太子參20克洗凈，銀耳泡開后加水適量，共煮30分鐘，再加冰糖即可。百子銀耳湯具有益氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的功效，適用于口干舌燥、虛煩不寐等癥。

（責任編輯：秋彤）