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來源：健康報 時間：2013-08-28 01:41:44 熱度：904
湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 張裕民
絞股藍主要分布于湖南、湖北、廣西、福建等省區(qū)，因其不僅具有人參的補益功效，還具有人參不具備的多種藥理作用（如降脂、降壓、降血糖等），并且沒有人參過量服用的不良反應(yīng)及其他毒副作用，因此有“南方人參”之譽，成為當今保健品市場的新貴。
絞股藍的來源較為復(fù)雜，在我國就有14種兩個變種。但藥用或用于制作絞股藍茶的通常只有3種：三葉絞股藍（復(fù)葉由3片小葉構(gòu)成）、五葉絞股藍及七葉絞股藍。不同的品種來源、不同的產(chǎn)地及不同的采收加工方法導(dǎo)致絞股藍成品在性狀和品質(zhì)上存在諸多差異。那么如何簡單辨識絞股藍的質(zhì)量呢？
看質(zhì)地：質(zhì)佳者須細葉嫩；質(zhì)差者莖老葉粗，甚者藤葉長連。
查品種：有研究表明，七葉絞股藍中皂苷的含量是普通五葉絞股藍的5～10倍，三葉絞股藍的皂苷含量則相對較低，故其藥用價值和保健功效以七葉絞股藍為最佳，五葉次之，三葉最差。
嘗味道：絞股藍有苦有甜，這與品種無關(guān)，不同產(chǎn)地的同個品種會有不同的味道?？辔督g股藍性味偏寒，不適合長期服用；甘味絞股藍性味平?jīng)?，且皂苷含量高，滋補作用強，故一般認為味甘者質(zhì)佳。
辨真?zhèn)危航g股藍的常見偽品是葡萄科植物烏蘞莓，它與五葉絞股藍的形狀極為相似。主要區(qū)別：一是莖表面的顏色，正品多為灰綠色，偽品多帶紫紅色或暗棕紅色，尤其是莖節(jié)處；二是莖卷須著生的位置，絞股藍的莖卷須著生于葉腋，烏蘞莓的莖卷須與葉對生；三是口嘗，絞股藍有的味苦，有的味甜，還有的味苦回甜，烏蘞莓則味苦帶酸、微澀。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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