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華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬同濟(jì)醫(yī)院藥學(xué)部 杜 光 申玲玲

　　人參為五加科多年生草本植物人參Panax ginseng C.A.Mey的干燥根，主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江，秋季采收切片或粉碎用。
　　補(bǔ)虛扶正之佳品
　　人參屬于傳統(tǒng)的名貴中藥材，味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤(rùn)，升多于降。它具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津的功效，主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摷吧衿Ｃ}微，脾氣不足之食少倦怠、嘔吐泄瀉，肺氣虛弱之氣短喘促、咳嗽無(wú)力，心氣虛衰之失眠多夢(mèng)、驚悸健忘、體虛多汗，津虧之口渴、消渴，血虛之萎黃、眩暈，腎虛陽(yáng)痿、尿頻等。   
　　種類多功效不一
　　根據(jù)種植方式的不同，人參分為園參和野山參，栽培者為園參，野生者為山參；根據(jù)其不同的炮制方法，分為生曬參、糖參、白參、紅參；根據(jù)產(chǎn)地不同，又分為中國(guó)人參和朝鮮人參。
　　生曬參：園參曬干或烘干，叫做生曬參。其性較平和，不溫不燥，既可補(bǔ)氣，又能生津，適用于扶正祛邪、增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。 
　　糖參：人參的鮮根以針扎孔，用糖水浸后曬干，稱糖參。其性最平和，效力相對(duì)較小，有健脾益肺之功。
　　白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干制成。
　　紅參：用高溫蒸汽蒸兩小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀、干燥而成。其性溫補(bǔ)，補(bǔ)氣中帶有剛健溫燥之性，長(zhǎng)于振奮陽(yáng)氣，適用于急救回陽(yáng)。
　　朝鮮人參：是產(chǎn)于朝鮮的人參，又稱朝鮮參，根據(jù)Korea音譯為高麗參。其品質(zhì)藥力較國(guó)產(chǎn)栽培者為優(yōu)，但不及野山參。朝鮮進(jìn)口的紅參，則稱為別直參，性味、功用同國(guó)產(chǎn)紅參，但藥力較強(qiáng)。
　　循序漸進(jìn)防濫用
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及泌尿生殖系統(tǒng)有較好的作用，可提高體力、智力的活動(dòng)能力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的非特異性抵抗力。
　　然而，人參使用不當(dāng)容易引起“人參濫用綜合征”，具體表現(xiàn)為：欣快、中樞興奮、失眠、全身玫瑰疹、皮膚瘙癢、眩暈、頭痛、體溫升高及出血等。素有“人參殺人無(wú)過(guò)，大黃救人無(wú)功”之說(shuō)，故使用人參須在醫(yī)師的指導(dǎo)下，從小劑量開(kāi)始，不可長(zhǎng)期大量應(yīng)用，尤其是兒童、孕婦等均應(yīng)謹(jǐn)慎服用。
　　服用禁忌
　　1.實(shí)證者禁服。人參是一種補(bǔ)氣藥，適宜身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血及神經(jīng)衰弱者，而實(shí)熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。無(wú)論是紅參還是生曬參，在食用過(guò)程中都要循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，要注意季節(jié)變化，一般秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食較好；夏季天氣炎熱，則不宜食用。
　　2.服后忌蘿卜。大補(bǔ)元?dú)馐侨藚⒆钪饕墓δ?，服用人參后忌食蘿卜(包括胡蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)及各種海味，因古醫(yī)曰蘿卜“下大氣，消谷……”現(xiàn)代研究認(rèn)為蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同。這兩者一個(gè)補(bǔ)氣，一個(gè)下氣，正好抵消，故有此一忌。
　　3.忌飲茶。服人參后不可飲茶，免使人參的作用受損。
　　4.忌五金炊具。無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
　　5.忌與葡萄同食。人參與葡萄同食，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)受損，因葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生沉淀，影響吸收而降低藥效。

（責(zé)任編輯：秋彤）