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南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 楊 璞

　　隨著夏季的到來，不少帶有苦味的時(shí)令蔬菜也紛紛上市，夏季吃“苦”養(yǎng)生的文章、微博也漸漸被大家所關(guān)注，以至于不少人認(rèn)為，夏季養(yǎng)生便要多吃“苦”。但是夏季吃“苦”的誤區(qū)你知道嗎？
　　誤區(qū)一：吃“苦”就能瀉火
　　很多人認(rèn)為吃苦能瀉火，而且中醫(yī)認(rèn)為“夏氣通于心”。在五味中，苦與心相對應(yīng)，苦味可旺心氣，所以夏季吃苦味食物能養(yǎng)生。這種看似有道理的說法，實(shí)際上并不科學(xué)。
　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師徐大成介紹，《彭祖攝生養(yǎng)性論》中說：“五味不得偏耽，苦多傷肺?！币?yàn)榭辔峨m然可以“補(bǔ)”心，但是過多食用苦味食物會引起心氣偏勝，吃多了不但不降火，反而對肺不利(心屬火，肺屬金，火克金)。中醫(yī)認(rèn)為“肺主皮毛”，苦味的東西吃多了皮膚容易枯槁，毛發(fā)也會脫落，甚至出現(xiàn)咳嗽、咯痰等肺氣虛的癥狀。
　　誤區(qū)二：夏季吃“苦”能減肥
　　很多人認(rèn)為夏季吃苦瓜等苦味食物有助于減肥，因?yàn)橛锌破請?bào)道苦瓜能降血脂。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科副主任中醫(yī)師王東旭介紹說，雖然苦瓜有降低甘油三酯和膽固醇的作用，但能降血脂不等于能減少脂肪。
　　此外，很多熱衷吃“苦”減肥的女性須注意，因?yàn)榭辔妒澄锒鄶?shù)為寒性或涼性，女性朋友過多攝入尤其是經(jīng)期過度食用，可能導(dǎo)致經(jīng)行不暢、痛經(jīng)、閉經(jīng)等婦科疾病。
　　誤區(qū)三：味苦的食物必有苦味功效
　　中醫(yī)所指的有食療功效的苦味食物是本身的正常性味，不代表吃著感覺苦的食物一定有這些功效。例如不成熟的甜瓜是苦味的，這種苦味有可能來源于甜瓜毒素，不能食用。還有一些不成熟的瓜果或者是農(nóng)藥殘留過多的果蔬，原本不帶有苦味，如果吃著感覺苦，最好也不要食用。
　　王東旭介紹，夏季有四種口感有些偏苦的蔬菜有助于清暑消熱。排在第一位的是大家最熟悉的苦瓜，苦瓜不但能清暑消熱，還有增進(jìn)食欲和幫助消化的作用?？喙现泻幸环N具有生物活性的蛋白質(zhì)，能提高人體免疫力。在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用苦瓜，對糖尿病有輔助療效。
　　除了苦瓜外，還有三種偏苦味的時(shí)令蔬菜也適合在天熱的時(shí)候吃，他們分別是絲瓜、葫蘆和瓠子。從中醫(yī)角度來說，比起苦瓜的苦寒，這三種“苦菜”的性味苦甘相連、清涼微寒，有清熱化痰、和胃利腸的作用。

（責(zé)任編輯：秋彤）