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來源：中國食品報 時間：2013-07-24 20:52:39 熱度：1803
不要以為脫脂牛奶熱量低，有助減肥。一份最新醫(yī)學(xué)研究指出，脫脂牛奶不能讓嬰兒及成人停止發(fā)胖，喝多反倒會越來越胖。
一般人認為，喝脫脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好處，如維生素D、鈣、蛋白質(zhì)，而且脫脂牛奶熱量低，有助于減肥。根據(jù)英國《每日郵報》報道，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的沃爾特·威利特(Walter Willett)博士研究證實，脫脂牛奶和其他低脂乳制品，都會使人變得更胖。
威利特博士原以為全脂牛奶所含的高熱量、高脂肪會對于正在發(fā)育的兒童造成負擔(dān)，但研究證實，全脂牛奶和脫脂牛奶所含的脂肪比相差約3%。而喝一杯半脫脂牛奶，熱量為122千卡;反倒是喝一杯含低脂牛奶的巧克力飲品，其熱量為158千卡，而且口味更受兒童喜歡。
另外肥胖專家哈爾科姆針對11，000名兩歲的嬰兒喝牛奶的研究發(fā)現(xiàn)，喝全脂牛奶的孩子不易餓，因此減少了其他食物的攝入。其次，全脂牛奶營養(yǎng)豐富，孩子不需要吃更多東西來補充養(yǎng)分。
一杯牛奶咖啡是早餐和午餐之間很好的補充飲品，會讓人有飽腹感，而脫脂牛奶則達不到使胃口滿足的功效。
除去乳制品中的脂肪并非明智選擇，哈爾科姆說道，這樣也會同時帶走乳制品中的營養(yǎng)和脂肪滑潤的口感，全脂乳制品是人體補充脂溶性維生素的重要來源。
此外，為提高脫脂牛奶銷量，生產(chǎn)商會加入使人變胖的糖，彌補乳制品丟失的味道，反倒越喝越肥。
想要營養(yǎng)均衡，慎選飲食固然重要，也要配合適當(dāng)?shù)倪\動，才能擁有健康的身體。
■摘自《聯(lián)合早報》
（責(zé)任編輯：秋彤）
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