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來源：健康報(bào) 時(shí)間：2013-06-26 15:36:08 熱度：923
中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院教授 趙水平
谷先生今天才30歲，兩年前健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)血脂升高，主要是甘油三酯升高明顯。谷先生來到血脂門診看病，醫(yī)生看完化驗(yàn)單后，再看了看谷先生的身材，發(fā)現(xiàn)他較胖。于是，醫(yī)生對(duì)谷先生說：“你需要限制飯量，如果你能做到的話，甘油三酯會(huì)明顯下降的?！惫认壬悬c(diǎn)納悶，心想要降低甘油三酯主要應(yīng)少吃肥肉，少吃飯也有用嗎？
為什么要求甘油三酯過高的患者限制飯量呢？我們所說的飯量也就是我們每天所吃的大米、面條等主食的數(shù)量。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，這些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，提供機(jī)體每天所需的大部分能量，是保證我們?nèi)粘；顒?dòng)的能源。所以，大家都知道這樣一句俗話：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。但是，飯量過大超過一個(gè)人的正常需要也不是件好事。因?yàn)檫^多的碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯癥。此外，過多的碳水化合物還能使許多能促進(jìn)甘油三酯合成的酶類生物作用增強(qiáng)。這樣，血中的甘油三酯自然就增多了。
大量的試驗(yàn)已經(jīng)證明，過多攝入谷類食物，特別是精制加工后的細(xì)糧，確實(shí)是血漿甘油三酯明顯升高的主要原因。所以，高甘油三酯患者應(yīng)適當(dāng)限制飯量，并注意粗糧、細(xì)糧合理搭配，這樣才有益于甘油三酯水平的控制。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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