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來源：中國中醫(yī)藥報 時間：2013-06-26 13:50:16 熱度：891
□ 徐成文 撫順市殘聯(lián)康復(fù)指導(dǎo)中心
夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，若能吃些含有“苦”味的食物，則有益于身心健康。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。
苦瓜 又名癩瓜、涼瓜。它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味，具有增強(qiáng)食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。
杏仁 含有苦杏仁甙，所以口感很苦，但食用它能夠止咳定喘、潤腸通便，適用于傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。
茶葉 茶葉味甘苦、性微寒、能緩解多種毒素。研究證明，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原，并通過與蛋白質(zhì)的結(jié)合抑制細(xì)菌和病毒，還對多種致癌物有相應(yīng)的抑制作用。此外，茶多酚還能降低血脂，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解和延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護(hù)心腦血管的正常功能。
此外，常見的苦味食物還有菊花、百合、荷葉等，這些苦味食物也都含有生物堿、苦味肽、配糖體、硝基化合物以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)元素，具有清熱解暑、祛暑消炎、補(bǔ)水消腫、健脾益胃之功效。
但需注意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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