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□ 王海亭 山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校

　　薄荷，又名番薄荷、蘇薄荷，為唇形科多年生宿根性草本植物。
　　中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性味辛、涼，入肝、肺經(jīng)，有疏散風(fēng)熱，清利頭目，解表透疹之功，常被用于治療風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢、肝氣郁滯、胸悶脹痛等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曰：“薄荷氣味辛溫?zé)o毒，主賊風(fēng)傷寒，發(fā)汗惡氣，心腹脹滿(mǎn)、霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食。”《本草綱目》言：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專(zhuān)于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥?！彼幚硌芯勘砻?，本品含揮發(fā)油，水煎劑對(duì)人結(jié)核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用，揮發(fā)油少量?jī)?nèi)服有發(fā)汗、解熱及興奮中樞的作用，外用能麻痹神經(jīng)末梢，可消炎、止痛、止癢，并有清涼之感。
　　夏季蚊蟲(chóng)較多，在臥室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚噴一些水，讓薄荷的香味充分散發(fā)出來(lái)，不堪忍受香味的蚊子就會(huì)逃跑。如被蚊蟲(chóng)叮咬，可用薄荷汁液止癢，用后清涼舒適。但薄荷性涼，不可久服，且本品芳香辛散、發(fā)汗耗氣，故陰虛血燥、肝陽(yáng)偏亢、表虛汗多者忌服。另外，由于薄荷含揮發(fā)油，服用時(shí)煮得太久療效會(huì)降低。
　　炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡(jiǎn)要介紹幾款薄荷食療方：
　　薄荷粥  鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時(shí)，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可?？汕逍拟?，解暑散熱。
　　薄荷豆腐  豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條，加2碗水煎，待煎至水減半時(shí)即趁熱食用。可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
　　薄荷雞絲  雞脯肉150克切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長(zhǎng)的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過(guò)一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。藥食兩用，清火解暑。
　　薄荷湯  將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開(kāi)水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。
　　薄荷酒  準(zhǔn)備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
　　薄荷冰  清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開(kāi)5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時(shí)取冰粒放于口中咀嚼。可防治感冒，利咽生津。
　　薄荷茶  用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
　　薄荷桑菊飲  薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，杏仁10克。上述藥共放鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸10分鐘即可，取藥汁代茶飲，每天1劑。適用于外感風(fēng)熱引起的頭痛、微惡風(fēng)寒、口渴咽痛、咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。
　　薄荷升葛飲  薄荷10克，升麻6克，葛根10克，蟬衣3克。水煎分3次服，每天1劑。適宜于麻疹初起未發(fā)，或發(fā)而未透，出現(xiàn)發(fā)熱口渴、頭痛喘咳、煩悶躁亂、咽喉腫痛者。
　　薄荷蟬蛻散  薄荷、蟬蛻各30克。兩味共研細(xì)末，每次服5克，小兒酌減。每天3次，用溫開(kāi)水送服。適用于麻疹、蕁麻疹引起的斑疹、斑點(diǎn)和皮膚瘙癢者。

（責(zé)任編輯：秋彤）