來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào) 時(shí)間:2013-06-17 22:28:43 熱度:1544
眾所周知,偏食動(dòng)物油易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化與冠心病。研究又發(fā)現(xiàn),偏食植物油同樣可引起多種疾病,如糖尿病。有學(xué)者對(duì)可可豆、豆油、葵花籽油的分析也表明,這些油均含有大量的飽和脂肪酸成分,若長(zhǎng)期偏食,也會(huì)引起心臟疾患。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,人體食用植物油與動(dòng)物油的比例以3:2為最佳。另外,植物油的種類(lèi)不同對(duì)人體的影響也不同。判斷植物油的優(yōu)劣,主要應(yīng)看其不飽和脂肪酸的含量多少。一般來(lái)說(shuō)植物油中的不飽和脂肪酸含量越豐富,對(duì)人體越有益。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究表明,植物油以芝麻油、葵花籽油、玉米油、大豆油為上乘油,其他油較次之。
(責(zé)任編輯:秋彤)
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