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本報記者　鐘自煒

　　春夏之交，進(jìn)入了水果大量上市的季節(jié)。好的水果要怎么選，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院教授陳清西介紹了自己的竅門?！疤暨x水果要一看、二摸、三聞?！标惽逦髡f。
　　一看，新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發(fā)皺，不光亮。自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不自然，色澤深。個頭超大的果品很可能使用了膨大劑。
　　二摸，自然成熟的水果有彈性，而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實發(fā)沉。
　　三聞，成熟適度、品質(zhì)優(yōu)良的水果有其特有的果香。
　　“不要盲目追求果品外觀。”陳清西說，很多人認(rèn)為顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果是好水果，這就有可能掉入不法商販的陷阱?！?br /> 　　其次，反季節(jié)水果比時令水果更需要存貯和運輸途中的保鮮，保鮮劑和防治病蟲害的藥物使用都較高，不要盲目購買。
　　“另外，去正規(guī)的大商場買水果。”陳清西說，這里的水果一般來自規(guī)?；a(chǎn)的果園，在農(nóng)藥使用和果品安全上更有可控性。
　　挑選有訣竅，清洗同樣要注意?！扒逑礆堄噢r(nóng)藥最好的辦法就是用堿性水中和?！标惽逦髡f，在家里，最實用的是淘米水。有條件的話，小蘇打也是很好的選擇。帶皮水果要用清水或淘米水浸泡十分鐘以上。適量加一些食鹽，還可以殺滅水果表面的病原菌。
　　提子：看莖皮。新鮮提子莖是青色的，皮是粉紅色的。品質(zhì)好的提子，果形一致，大小均勻，整掛無散粒，拿在手里較硬。
　　香蕉：要圓潤。香蕉不要挑兩頭有綠色的。好的香蕉個兒不大、圓潤的無棱角，顏色為正常黃色，略帶芝麻點。
　　草莓：紅帶白。草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜了。不要選個非常大、形狀特奇怪的那種。
　　榴蓮：香味濃。挑香味濃、稍微裂開一點、看得到里面的果肉軟糯又不濕漉漉、果肉細(xì)長金黃、外殼較薄、果肉的瓣多些的榴蓮。

（責(zé)任編輯：秋彤）