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    最近，有媒體報道“農(nóng)夫山泉”的礦泉水水質(zhì)不如自來水，而“農(nóng)夫”否認(rèn)并一再澄清，指出是其競爭對手“怡寶”策劃的。商家間的沖突競爭且放一邊，人們關(guān)心的是飲水安全。在近日舉辦的“中華醫(yī)學(xué)會健康大講堂”上，北京健康科普專家、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所何麗研究員，環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所的鄂學(xué)禮教授，共同為大家講解了到底應(yīng)該喝什么水，怎么喝才更加安全科學(xué)。
    以平常心喝安全水
    白開水、礦泉水、純凈水、淡茶水、天然的果汁和蔬菜汁等等都可以選擇。白開水是目前最安全、最方便、最經(jīng)濟的飲水。
    自來水
    白開水一般都用自來水燒。北京的自來水屬于硬水，口感比較澀，人洗澡后覺得皮膚干燥，洗衣服也不容易洗干凈。但根據(jù)流行病學(xué)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，硬水地區(qū)的人患心臟病和癌癥的幾率通常比較低，硬水中含鈣、鎂等元素，能在一定程度上彌補礦物質(zhì)攝入的不足。
    純凈水
    是用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法等加工制得的，不含任何添加物，可直接飲用。有人認(rèn)為純凈水在凈化過程中去除了水中對人體有益的礦物質(zhì)。不過，人體所需營養(yǎng)物質(zhì)主要還是靠食品攝入，不是靠水。
    檸檬水
    檸檬水對身體沒有害處，可以經(jīng)常喝。但建議將檸檬帶皮泡水，泡得不要太濃，否則會過于酸澀。檸檬皮中含有類黃酮的植物化學(xué)物，還有一些略帶苦味和酸味的柑橘皮也可以用來泡水，對身體健康有益。但檸檬水的功能不可過分夸大。
    蜂蜜水
    春天的北京多風(fēng)，空氣干燥，人們的嗓子會感覺不舒服。喝蜂蜜水能緩解咽部肌肉緊縮感。蜂蜜水還能緩解便秘。但血糖高的人要慎喝蜂蜜水，這樣會增加糖分的攝入量。
    鹽水
    不建議喝鹽水。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每天鹽攝入量不超過6克，喝鹽水只會增加鹽的攝入。如果有些人有口腔疾病，可以用淡鹽水漱口，但千萬不要喝下去。
    果蔬汁
    還有些人喜歡喝鮮榨的果汁和菜汁來補充水分。蔬菜和水果中含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，在被打成汁后，一些營養(yǎng)會迅速氧化掉。因此在牙齒能夠咀嚼的情況下，還是直接吃蔬菜水果比較好。
    怎樣科學(xué)飲水
    未渴先飲，少量多次
    一次性大量飲水，人體對水的吸收利用率反而低。因此不要采取突擊喝水的方法，等到口渴特別厲害才去大量喝水。正確的做法是每天多喝幾次水，每次喝水100到200毫升。
    人體對水的需要量因人而異，主要受年齡、體力活動、環(huán)境溫度和膳食等一系列因素影響。中國營養(yǎng)學(xué)會指出，在溫和的氣候條件下從事輕度體力活動的成年人，每天最少要飲水1200毫升，就是大概6杯水。這6杯水要均勻分布在一天的多個時段，身體是否缺水不能以口渴為標(biāo)準(zhǔn)來衡量，就算不覺得渴，過一段時間也要喝點水。   
    老年人和兒童要注意及時補充水分。人年齡大了以后，對口渴不太敏感，很少會主動喝水。小孩子有時候玩得滿頭大汗也不知道喝水，家長要定時給孩子喝水，讓其養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。
    小貼士
    水開后開蓋再燒幾分鐘
    自來水消毒過程中有一些氯化物殘留在水中。自來水煮沸后，打開壺蓋、關(guān)小火繼續(xù)燒3至5分鐘，可促使“余氯”及一些有害物質(zhì)蒸發(fā)掉。用燒開后的水煮飯，也可避免這類物質(zhì)對米飯營養(yǎng)的破壞，保護(hù)米飯中的B族維生素。
    水龍頭選用不銹鋼的
    選擇水龍頭時，要避免鉛超標(biāo)的產(chǎn)品，一些銅質(zhì)開關(guān)鉛含量可能超標(biāo)，不妨選擇優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)。早晨起來后把水管里的自來水放一放再用，可以接了沖廁所、拖地等。
    凈水器也要清潔
    現(xiàn)在許多高層建筑都是采用二次供水，在樓頂建一個儲水箱，把水先運到儲水箱，再供給高樓層用戶。相比一次供水，二次供水受污染的可能性較大。可選擇一些合格的凈水器，或飲桶裝水。但桶裝水的飲水機要注意保持清潔。
    塑料杯忌高溫
    盡量不用塑料杯裝熱水，用玻璃杯或陶瓷杯代替。一些塑料杯在加熱后會滲出有害物質(zhì)。有些兒童用的杯子內(nèi)壁印有花卉或卡通圖案，這些釉彩中有可能鉛殘留，最好不選。還有人喜歡夏天在汽車后備箱里放一大箱水，后備箱里溫度很高，瓶裝水長期放在高溫下也會使一些有害物質(zhì)溶解在水中。
    不喝幾種水
    不宜大量喝碳酸飲料和含糖飲料。不喝生水、蒸鍋水，開水不能反復(fù)煮沸。
    溫度適宜，時機合適
    最佳的飲水溫度是18℃至45℃。有人喜歡喝很燙的水，茶剛沏上就開始喝，實際上很燙的水會損傷口腔黏膜、咽喉和消化道，破壞牙齒的琺瑯質(zhì)。長期喝燙水和吃燙的飲食，會增加食管癌的發(fā)病率。炎熱的夏季，很多人喜歡喝清涼的飲料，對于身體不太好的人，胃腸道局部可發(fā)生血管收縮，容易產(chǎn)生腹痛、腹瀉。
    每天的飲水時間可平均分配在起床后、上午、下午、睡覺前來喝。晨起一杯養(yǎng)顏水，清晨是一天補充水分的最佳時期。如果想控制體重，可餐前喝一小杯水。運動前半小時先喝水，可增加身體散熱能力。睡前半小時喝一杯水，起夜后再補充一小杯水。很多人認(rèn)為睡前喝水會導(dǎo)致眼瞼水腫，其實不然。晚上喝一小杯水，尤其對于老年人來說，可降低心梗和腦栓塞等發(fā)病風(fēng)險。馮晨清 制圖 H126  
    小貼士
    每天喝6到8杯水
    一般人每天最好喝6到8杯水，建議超過1200毫升，專家推薦2000毫升。要根據(jù)自己的身體狀況、環(huán)境因素和活動量來決定飲水量。
    鏈接
    飲水能減少疾病發(fā)生
    結(jié)石
    良好的飲水習(xí)慣，能降低患結(jié)石的風(fēng)險。很多得膽結(jié)石和腎結(jié)石等尿路結(jié)石的病人，飲水量跟一般人比，都較低。
    痛風(fēng)
    痛風(fēng)是由于身體的新陳代謝紊亂使尿酸堆積在血液中，并在關(guān)節(jié)四周的組織中積累尿酸鹽所致。每天多喝水，使體內(nèi)的尿酸能夠通過腎臟排出去。
    哮喘
    哮喘病人，還包括一些老慢支的病人，在沒有出現(xiàn)肢體水腫的情況下，也需要多喝水，要維持呼吸道通暢。因為這些病人都呈快速呼吸狀態(tài)，從呼吸道丟失的水更多。
    膀胱炎
    患膀胱炎者常因排尿不暢，出現(xiàn)尿頻尿痛尿急，這時很多人不愿意喝水，其實是錯誤的。多喝水反而能夠減輕癥狀。
    “三高”患者
    “三高”即高血壓、高血脂和高血糖的患者，如果充足飲水，可降低血液的黏稠度，加快血液循環(huán)，預(yù)防腦卒中的發(fā)生。
    飲水能降低患癌風(fēng)險
    飲水習(xí)慣將決定你將來的健康狀況。尤其對于年輕人而言，人年輕時有好的飲水習(xí)慣，到年齡大的時候可能就不會得一些癌癥。有研究證實：如果攝入的水分多一些，患膀胱癌、前列腺癌、腎臟癌、睪丸癌、輸尿管癌、腎盂癌和乳腺癌的風(fēng)險可能較低一些。徐瑤 
    安旭紅 制圖 H118

（責(zé)任編輯：秋彤）