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　　網(wǎng)上有大量網(wǎng)友抱怨：“節(jié)食減肥，效果不大，反彈起來還更加厲害，怎么辦呢？”
　　肥胖，是食欲(超常了）、環(huán)境（如壓力）等諸多原因共同啟動(dòng)了肥胖基因的結(jié)果。減肥，唯有想法關(guān)閉肥胖基因！
　　采訪專家：江蘇省中醫(yī)院普內(nèi)科 主任中醫(yī)師，博士生導(dǎo)師 陸為民
　　1 肥胖基因讓食欲大增
　　肥胖基因，在人的肥胖過程中，是如何起作用的？
　　有的肥胖基因，讓人攝入的能量增加！如，基因“ＦＴＯ”。
　　科學(xué)家對(duì)2726名年齡在4至10歲的蘇格蘭地區(qū)兒童進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，孩子們每餐都可以自由選擇肉腸、奶酪、面包圈、各種蔬果、水等多種食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)TO基因發(fā)生變異的孩子更喜歡攝取脂肪、油和甜食之類的食物，他們每餐平均要多攝入100卡路里。
　　也就是說，“ＦＴＯ”改變了人的飲食模式。
　　再則，多巴胺，是一種腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，主要負(fù)責(zé)大腦中興奮、愉悅等快感的傳遞。研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者與偏瘦者相比，體內(nèi)多巴胺受體基因偏少。也就是說，他們需要吃更多的食物，才能獲得愉悅感。
　　2 肥胖基因讓脂肪難以分解
　　有的肥胖基因，會(huì)抑制機(jī)體的能量消耗。
　　研究人員在比較了兩組墨西哥裔美國人的體重后發(fā)現(xiàn)，CRTC3基因活躍的一組偏胖，原因是CRTC3這類基因的表達(dá)，放慢了燃燒脂肪的速度，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。
　　肥胖還和胰島素分泌有關(guān)。
　　在脂肪分解的過程中，胰島素起了重要作用。如果胰島素分泌過少，脂肪分解減速，脂肪就會(huì)在人體內(nèi)堆積。
　　研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者的DNA都出現(xiàn)了一些異樣。有的DNA抑制胰島素的正常分泌；有的DNA則會(huì)抑制合成胰島素必需的化學(xué)物質(zhì)的形成。 還有，在人類腹部脂肪細(xì)胞上，分布有β3-腎上腺素能受體（β3-AR），研究顯示β3-AR基因的突變者，其基礎(chǔ)代謝率低于非突變?nèi)巳骸?br /> 　　而肥胖人群中，帶有β3-AR基因突變者的，較之非突變者要多，也就是說，肥胖者機(jī)體的基礎(chǔ)生命活動(dòng)耗能較低。
　　兒時(shí)肥胖的，脂肪細(xì)胞數(shù)多，成年后易發(fā)胖；但為何很多人兒時(shí)不胖，成年后也發(fā)胖了呢？
　　美國科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)了一種名為Girk4的基因，與調(diào)節(jié)進(jìn)食和能量消耗有關(guān)。該基因的正常功能被破壞，是20歲到60歲之間成人肥胖的潛在原因。
　　迄今發(fā)現(xiàn)的與肥胖相關(guān)的基因或染色體區(qū)域已達(dá)200多個(gè)。
　　3 肥胖基因啟動(dòng)在胎兒期開始
　　基因，是遺傳的，但是，環(huán)境因素會(huì)改變基因的強(qiáng)弱！
　　最典型的是美國的Pima印第安部落，以前他們的生活一直極度貧困，進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，他們的生活得到極大改善，結(jié)果，超過95%的Pima印第安人成了肥胖者。
　　再則，現(xiàn)在肥胖兒童數(shù)量激增，其原因是，垃圾食品廉價(jià)、高熱量、容易獲得，誘惑著為數(shù)眾多的FTO基因變異者。研究已證實(shí)，F(xiàn)TO基因在人童年時(shí)就已呈現(xiàn)了，這“與孩子暴飲暴食有關(guān)”。
　　而肥胖基因的啟動(dòng)，在胎兒期就開始了。
　　有一位母親生怕胎兒營養(yǎng)不良，拼命進(jìn)補(bǔ)，結(jié)果生了個(gè)13斤重的大胖小子，這孩子以后嬰兒期、兒童期、少年期一直肥胖。
　　為何會(huì)如此？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，宮內(nèi)環(huán)境若葡萄糖和游離脂肪酸水平較高，會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的釋放，進(jìn)而影響正在發(fā)育的大腦的食欲控制和代謝系統(tǒng)。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，肥胖的嬰幼兒的脂肪細(xì)胞確實(shí)發(fā)生了代謝變化，使燃燒脂肪變得困難。
　　4 過度壓力也會(huì)激活肥胖基因
　　德國的研究人員曾在2006年到2007年間，對(duì)德國過度負(fù)債者進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中25%的人肥胖；而一般人群中，肥胖者比例只有11%。
　　英國研究者對(duì)職場人群持續(xù)了19年的研究，發(fā)現(xiàn)“工作壓力大的人群，與從未感覺工作壓力大的人群比，其肥胖發(fā)生率要高73%”。
　　為何壓力會(huì)讓人肥胖？
　　因?yàn)閴毫せ盍朔逝只颉?br /> 　　有的肥胖基因讓人食欲大開：當(dāng)人身臨壓力情境(如面臨資金問題或者老板施壓)時(shí)，會(huì)點(diǎn)燃你對(duì)富含碳水化合物食物的激情，進(jìn)食這些食物時(shí)，應(yīng)激激素才會(huì)有所平靜。
　　有的肥胖基因能增加脂肪儲(chǔ)量：對(duì)我們的史前祖先來說，壓力意味著自然災(zāi)害或者野獸的逼近，機(jī)體需要額外的能量來應(yīng)對(duì)食物短缺或者與野獸搏斗，因此快速儲(chǔ)存脂肪的過程非常重要。
　　“營養(yǎng)不良”，對(duì)機(jī)體也是個(gè)巨大壓力。研究發(fā)現(xiàn)，孕婦若在妊娠早、中期營養(yǎng)不良，她們的孩子成年期肥胖的可能性為50%。原因是，人類在食物匱乏的環(huán)境中進(jìn)化，體內(nèi)產(chǎn)生了節(jié)約基因，這種基因，能使機(jī)體消化增強(qiáng)，能量吸收增加，減少能量消耗，同時(shí)促進(jìn)脂肪合成。
　　目前認(rèn)為胚胎或嬰幼兒時(shí)期營養(yǎng)不良，導(dǎo)致節(jié)約基因表達(dá)水平上調(diào)，使更多的干細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞。
　　“睡眠缺乏”，對(duì)機(jī)體也造成了壓力。法國科學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查顯示，如果一個(gè)人連續(xù)兩天平均只睡4個(gè)小時(shí)，那么其體內(nèi)負(fù)責(zé)饑餓感的荷爾蒙饑餓激素就會(huì)增加近一倍，而調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪含量和食欲的荷爾蒙瘦素就會(huì)相對(duì)減少。
　　那我們?nèi)绾侮P(guān)閉肥胖基因？
　　5 科學(xué)飲食關(guān)閉肥胖基因
　　上面說過，F(xiàn)TO基因變異與肥胖緊密相關(guān)，但是事實(shí)說明，很多發(fā)生這種基因變異的孩子并不超重。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，“只要不多吃，F(xiàn)TO就不會(huì)讓人變胖”！
　　那應(yīng)該如何飲食呢？
　　節(jié)食或不吃暈腥的“餓瘦”科學(xué)嗎？
　　營養(yǎng)供給不足，細(xì)胞生理功能減弱，機(jī)體新陳代謝功能整體下降，基礎(chǔ)生命活動(dòng)耗能下降，讓你“連喝水都會(huì)發(fā)胖（虛胖）”！
　　那怎么辦？
　　采用“高蛋白、低熱量、低碳水化合物的食譜”！
　　碳水化合物：主要是氧化供能，過多時(shí)，以葡萄糖形式入血，刺激胰島分泌過多的胰島素，促進(jìn)脂肪合成，因此要“低碳水化合物飲食”！
　　脂類：參與細(xì)胞膜的形成、激素合成、維生素D3合成等，有三類脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）人體不能合成，必須由攝入的食物供給。因此要“脂類攝入，適量而足夠”。
　　蛋白質(zhì)：是組織細(xì)胞的建筑材料，攝入也要“適量而足夠”。動(dòng)物性蛋白，即紅肉，要吃，因其必需氨基酸含量高，種類全。
　　蔬菜水果：其富含的“膳食纖維”，有明顯的去脂降糖功效；富含的抗氧化劑，可預(yù)防自由基對(duì)飽食中樞的損害；富含的維生素、礦物質(zhì)，有利生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝。
　　目前認(rèn)為導(dǎo)致兒童單純肥胖的3個(gè)關(guān)鍵期，也就是人體脂肪細(xì)胞高速發(fā)育的那三個(gè)階段，即：出生前3個(gè)月、出生后第1年、10歲左右。
　　關(guān)閉肥胖基因要從胎兒期開始。首先要防止胎兒體重過輕或過重。小兒出生時(shí)理想的體重是6斤~8斤。
　　再則，寶寶出生后6個(gè)月內(nèi)，要以純母乳喂養(yǎng)。母乳是為您的寶寶量身定做的，而人工喂養(yǎng)，搞不好就會(huì)“營養(yǎng)不良”或“過度喂養(yǎng)”。
　　同時(shí)注意：充足睡眠，情緒管理，疏解壓力。
　　6 運(yùn)動(dòng)可以改變肥胖基因
　　科學(xué)家近期研究的諸多成果都顯示，每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)，將改變你的肥胖基因。
　　瑞典的專家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，一些調(diào)控肥胖代謝的基因在劇烈運(yùn)動(dòng)之后失去了甲基。去甲基化之后的基因能夠更高效地調(diào)控蛋白質(zhì)合成。這樣脂肪就會(huì)更為輕松地轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)，從而達(dá)到減肥的效果。
　　他們認(rèn)為，是運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的鈣離子使基因發(fā)生去甲基化。
　　美國心臟協(xié)會(huì)宣布的一項(xiàng)新研究表明：每天快走1小時(shí)，就足以改變肥胖癥遺傳傾向。
　　此新研究中，哈佛大學(xué)的研究人員根據(jù)已發(fā)現(xiàn)的32個(gè)肥胖基因變體，對(duì)參試者的肥胖遺傳傾向進(jìn)行了測量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參試者每攜帶一種肥胖基因，其身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）就會(huì)增加0.13千克/平方米。而步行等運(yùn)動(dòng)可以改變肥胖基因的作用。
　　《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)研究表明：每周騎自行車鍛煉5天，每天鍛煉30分鐘，有遏制肥胖基因的作用。
　　近日不少網(wǎng)友哀嘆：“從小就胖，下定決心減肥，突然在網(wǎng)上看到20歲后脂肪細(xì)胞數(shù)量就不會(huì)變化了，心都涼了，我注定要做一輩子的胖子了嗎？”
　　其實(shí)，通過運(yùn)動(dòng)，“減脂肪增肌肉”，身體會(huì)壯實(shí)且健康！　　本版采寫：李蘭陵

（責(zé)任編輯：秋彤）