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來源：大眾健康之窗 時間：2011-11-08 10:23:52 熱度：3861
馮理達教授
油菜也是飯桌上經(jīng)常離不開的菜。油菜又名蕓苔、胡菜、紅油菜。其籽可以用來榨油，即為菜籽油。
中醫(yī)認為油菜性涼味辛，有活血化淤、消腫的功效。
油菜的莖和葉都可以炒食或腌食，味美爽口，頗受人們的喜愛。油菜的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C、D等，此外還含有各種食物纖維，食之下氣利腸胃。
油菜的莖葉主治癰腫丹毒，對口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒松動及皮膚出血有一定療效。其種子能行滯祛淤血，可用以治療產(chǎn)后諸疾。油菜中的植物蛋白含量較多，身體虛弱者可用作蔬食佳品。
來源：健康健美長壽學(xué)（四）
（責任編輯：秋彤）
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