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北京健康科普專家 中國農(nóng)業(yè)大學 范志紅

    北京的供暖季今夜就結束了。一年中從冬季到初春的供暖季節(jié)，往往是室內(nèi)空氣特別干燥的時候?？裳巯鹿┡Ｖ沽?，空氣濕度恐怕也升不到哪兒去。春天的北京空氣依然干燥，這種氣候條件下，很多女性早上起床時都感覺口干舌燥嗓子疼。還有一些人會感覺身上燥熱，皮膚干燥，甚至連眼睛都發(fā)干。面對這種情況大家一般都會“補水”，但“補水”這事要注意內(nèi)外兼修。不僅需要在室內(nèi)打開加濕器，在皮膚上涂抹保濕的護膚品，更要把喝水當做一件非常重要的事情。不要等到渴了再喝，而是每餐飯前和兩餐之間都主動補充水分。
    不過，還有不少人表示，喝水也根本解決不了干渴的問題，也不能讓皮膚和眼睛感覺更加濕潤。這時候就要分一分情況，看看干燥到底是什么原因造成的，然后選擇這水到底怎么個補法。當然有些疾病狀態(tài)也可能造成身體干燥，在這里我們先不講。
    體內(nèi)水分不足怎么補
    如果身體的不適只是因為水分不足，那么就需要考慮一下，補水的方式是否可以調(diào)整。純水的補水效果往往并不是最好的，因為它會很快地通過人的消化道，進入血液中，然后從腎臟排出去，滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短。相比較而言，含有少量碳水化合物，比如糖、淀粉、各種植物膠質(zhì)的水就要好得多。由于碳水化合物是一種親水物質(zhì)，它們會吸附很多水分子，延緩水分的吸收速度，阻止它們很快地被排泄掉。這樣，就有更多的時間使消化道黏膜感覺滋潤，也有更多的時間讓水分留在身體當中。
    支招一
    蜂蜜水解口渴
    在小分子糖當中，以果糖的吸濕效果是最好的。它對水分的親和程度遠遠高于葡萄糖和蔗糖。它甚至能夠吸收空氣中的水分，把水分子抓到自己的身邊而“吸潮”。在不容易結晶的天然蜂蜜中，比如荊條蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用這樣的蜂蜜加溫水，調(diào)到淡淡的一點甜味，讓它的滲透壓比較低，就是很好的補水飲料。即便喝白水感覺特別干渴，喝這種淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就會覺得舒服許多，口腔和咽喉黏膜的干渴感明顯緩解。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。
    支招二
    銀耳羹滋潤消化道
    相比于小分子的糖，大分子的效果更好。除了淀粉之外，食品中還有很多植物膠。少量一點膠質(zhì)，就能起到明顯的增稠作用，其原理正是因為它們在水溶液中束縛了大量的水分子，形成了高黏度的狀態(tài)。比如日常生活中常用的銀耳羹，其中含有銀耳多糖；燕麥中含有beta-葡聚糖；云南有一種皂角米，煮出來特別黏，就是這樣的原理。這些黏糊糊的湯羹讓水分長時間貼在黏膜上，嗓子和消化道都感覺很滋潤。同時，因為它們不能被人體消化，可以把水分一直帶入大腸，使大便也得以增加水分，更為柔軟，避免干燥。所以，傳統(tǒng)飲用銀耳羹補水的做法是符合科學道理的。富含膠原蛋白的食物有利于減少皮膚的干燥感，這與促進膠原蛋白合成有關，因為它也是一種高度親水的大分子。
    飲食不當消耗水分
    第二種干燥原因是水分消耗大，這不是天氣干燥造成的，而在于人們的飲食不當，吃辛辣、濃咸、干燥的食物過多，增加了體內(nèi)的水分消耗。
    支招一
    辛辣濃咸要少吃
    人們都知道，鹽具有強烈的吸水作用，用鹽腌制食品會出水，其實我們的身體也一樣。如果菜口味太重，或者攝入含鈉的加工食物過多，鹽進入血管之后，就會升高血液的滲透壓，于是身體組織中的水分子就會被它所吸引，進入血管。結果就是血容量增加，血壓上升，身體組織中的水分減少，自然就會引起干燥，還會增加腎臟的負擔。因此平時要注意吃得清淡些，熟食加工制品也盡量少吃。
    辣椒雖然不會增加人體血液的滲透壓，卻會使皮膚血液循環(huán)加快，身體發(fā)熱，出汗增加。這同樣會損失人體水分。所以，在濕冷的天氣條件和環(huán)境下，比如四川、湖北的冬天，吃辣椒是非常合適的。但在干燥的北方包括北京，在吃辣這個問題上就要有所節(jié)制，否則就會有害身體了。
    支招二
    干果炒貨有限地吃
    炒貨之類的食物，比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤制堅果，本來就是低水分食品，再經(jīng)過高溫加工去掉水分，形成非常干燥的狀態(tài)。其中所含的蛋白質(zhì)是親水物質(zhì)，它們會非?？燎蟮匕鸭庸ぶ惺サ乃謸尰貋怼Ｋ?，這些食物一進口腔，口腔、咽喉黏膜中的水分就會被無情地奪走，使人們咽喉和口腔變得干燥。同時，這些炒貨往往還有很高的鹽分，對嬌嫩的黏膜來說，簡直就是雪上加霜。很多人在吃了大量瓜子之后，發(fā)現(xiàn)自己的嘴唇、舌頭和嗓子都變成了腌肉狀態(tài)，特別難受，就是這種原因。所以，盡管堅果、種子營養(yǎng)價值較高，但也不能無限制地吃，而且要盡量選擇沒有被過分烤干、含鹽也比較少的產(chǎn)品。
    維生素A缺乏也干燥
    第三種干燥原因是因為人體內(nèi)缺少維生素A。維生素A是上皮組織的合成和修復所必需的，如果其嚴重不足，人的皮膚和黏膜的抵抗力就會下降，表面所分泌的黏液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會下降。這種情況不僅給人帶來干燥感，還會降低人體黏膜的抵抗力，容易患肺炎、麻疹、腸炎等各種黏膜感染性疾病，在兒童當中表現(xiàn)更為明顯。
    維生素A缺乏還有一個表現(xiàn)，叫做棘皮病，表現(xiàn)為表皮干燥而角質(zhì)化，毛囊突起，皮膚摸起來粗糙而扎手。如果自己的皮膚特別干燥，用指甲一劃就明顯出現(xiàn)白線，角質(zhì)脫落，不妨考慮一下有沒有維生素A缺乏的問題。如果您的眼睛經(jīng)常有發(fā)干的感覺，夜里看東西也不如以前清楚，那就更能確認自己可能缺乏維生素A了。
    說到眼睛發(fā)干，恐怕電腦控、手機控們再熟悉不過了。很多人經(jīng)常滴各種滴眼液，但是效果甚微。人們不知道，使用電腦、手機這些光線強度變換強烈的電器，或者過多地看電視、看iPad，都會過度消耗人體的維生素A，更容易維生素A缺乏。維生素A的典型缺乏癥就是夜盲癥和干眼病，嚴重時可致失明。
    支招一
    多吃橙黃深綠色蔬菜
    實際上，中國人的膳食中相當容易缺乏維生素A。維生素A是一種喜歡和膽固醇共存的脂溶性維生素，它存在于肝臟、腎臟、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中。可惜這些食物國人食用量都很少，內(nèi)臟和蛋黃往往不敢吃，牛奶不少人也喝脫脂的。 
    植物性食物中的胡蘿卜素也能在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，不過只有橙黃色和深綠色的蔬菜才有豐富的胡蘿卜素，比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯，以及菠菜、芥藍、甘薯葉等葉子綠得發(fā)黑的綠葉蔬菜。只要把蔬菜烹熟，只需要和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡蘿卜素，無需加大量油炒，也不需要用肥肉來燉。
    支招二
    直接服用維生素A
    如果已經(jīng)發(fā)生了眼睛干燥的情況，在食物補充的同時，還要直接服用維生素A膠囊或者魚肝油。因為胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化速度較慢，且轉(zhuǎn)化率每人不同，而維生素A吸收利用很快。很多女士表示，服用維生素A之后，她們眼睛的干燥感覺明顯改善。不過也要注意，每天的服用量不要過多，以免發(fā)生蓄積性中毒。眼睛有干燥感覺時每日服用1至2粒10000國際單位的膠囊，待基本恢復正常之后，2至3天服用一粒即可。這時會發(fā)現(xiàn)，皮膚的干燥狀態(tài)也有所好轉(zhuǎn)。
    休息不足 身體“內(nèi)熱”
    不過，補水和補維生素并不能解決所有人的問題，因為還有一部分人的問題在于休息不足。
    很多人都有體會，如果經(jīng)常熬夜，身上就會感覺煩熱，皮膚也覺得特別干燥。傳統(tǒng)養(yǎng)生把這種情況歸入“內(nèi)熱”。這可能是因為人體本來應當在夜間休息入眠，體溫降低，但如果處在熬夜狀態(tài)，夜晚體溫就要繼續(xù)升高，無形中增加了身體水分的損耗。而且，熬夜還會使皮膚的及時修復和更新受到影響，皮膚的保水性也會下降。
    支招
    在這種情況下，最好的措施無疑就是及時休息。人在熬夜之后，第二天、第三天都要提前入睡，讓身體及時恢復，皮膚的滋潤度會逐漸回歸正常，眼睛也能恢復原來的清澈明亮狀態(tài)。
    馮晨清 制圖 H126

（責任編輯：秋彤）