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來源：人民日報 時間：2013-02-23 14:16:18 熱度：1080
本報記者 王君平
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生提醒公眾，吃元宵要注意健康。
◆正餐擔(dān)主角，元宵做點綴。馬冠生說，元宵或湯圓的“皮兒”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支鏈淀粉，在腸胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或湯圓做為主食大量食用。
◆小心“餡”阱。元宵、湯圓的“餡兒”被不斷創(chuàng)新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等主料，其中用了不少的油脂。馬冠生舉例說，2兩的黑芝麻湯圓中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他營養(yǎng)素含的較少。多吃會增加能量攝入。為了健康體重，切莫因“小”失“大”。
◆湯圓雖好，控糖更重要。為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，與傳統(tǒng)的元宵相比，木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯。
◆小朋友吃湯圓防意外。糯米比較黏，小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外。最好將湯圓分成小塊再給孩子吃，吃完一口再吃下一口，以防意外。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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