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來源：大眾健康之窗 時間：2013-01-13 17:40:50 熱度：9226
薏仁紅棗粥
5、攻補兼施 瀉實祛邪性食物和補虛扶正的食物搭配，可防止攻邪而傷正。如薏仁紅棗粥：薏米100克，紅棗10克，煮粥。薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、祛濕功效，適用于脾虛腹瀉濕重的人，是瀉實祛邪的瀉性食物。紅棗味甘性溫，有健脾益氣的作用，是補益性食物。紅棗輔助薏米，使得薏米微寒之性不傷胃，祛濕之能不傷正，清熱利濕的功效不至于過偏。
6、五色食物相配合 紅、黃、白、綠、黑五種顏色的食物調(diào)配組成同一菜肴、湯羹、面飯，使五色食物的養(yǎng)分不重疊，從而達到營養(yǎng)均衡目的，我國古代傳統(tǒng)食品中就有這樣的食品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家通過實驗也發(fā)現(xiàn)，五種顏色組合得當(dāng)，可以發(fā)揮更好的養(yǎng)生作用，例如我國民間流傳的八寶飯：薏仁米、蓮子肉（去心）各50克，先以溫水泡發(fā)，放普通鍋或高壓鍋內(nèi)煮熟備用；紅棗20個洗凈以水泡發(fā)；核桃肉50克炒熟，龍眼肉50克，炒熟的黑芝麻、糖青梅各25克備用；糯米500克淘凈，放盆中加水蒸熟備用；取大碗一個，內(nèi)涂油少許，碗底擺好熟黑芝麻、糖青梅、龍眼肉、核桃仁、蓮子肉、薏仁米，最后放熟糯米飯，上蒸鍋蒸15分鐘。最后，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖100克加水熬汁，澆在飯上即可。我國民間每逢過年、過節(jié)慶賀全家團聚之時均食用此飯，以示全家安康幸福。此飯由紅、黃、綠、白、黑五種顏色的食材組成，流傳民間，世代相傳，具有健脾、養(yǎng)胃、滋腎、益陰等功效。常人食用可增進營養(yǎng)，體弱、少食、神衰、便溏等病人食用更為相宜，有配合治療的作用。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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