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來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 時(shí)間：2012-10-18 13:13:29 熱度：1008
涼拌魚(yú)腥草：取魚(yú)腥草250克，去除老根、須，留下嫩白根及葉片，用清水洗凈去泥沙，用冷鹽水浸泡10分鐘，調(diào)入適量鹽、白糖、醋、雞精、辣椒油、花椒面等拌勻。此菜麻辣酸甜，清淡爽口，能清熱解毒，對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、中耳炎、腸炎等有輔助療效。但要注意：魚(yú)腥草性寒不宜多食。
魚(yú)腥草燉豬肚：取豬肚一個(gè)，剖開(kāi)一側(cè)洗凈，將魚(yú)腥草60克填入，加水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至湯濃肚爛，加鹽調(diào)味，食肚喝湯，每日一劑，連用三劑，對(duì)肺病咳嗽、盜汗有很好的輔助療效。
魚(yú)腥草蒸雞：取嫩母雞1只（重約1500克），洗凈剁腳爪，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污，放入湯盆，加精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚(yú)腥草200克，略蒸即可。此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚(yú)腥草與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配伍，既可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又具有消炎解毒的功效，可作為肺膿瘍、虛勞羸瘦、水腫、脫肛等癥的輔助食療菜品。
魚(yú)腥草炒雞蛋：取雞蛋4只攪勻；鍋內(nèi)加少許油燒熱，煸香蔥花，放鮮魚(yú)腥草150克煸炒，加鹽，再倒入雞蛋一起煸炒熟即成。
魚(yú)腥草與潤(rùn)肺利咽、滋陰潤(rùn)燥的雞蛋相配伍烹炒，具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺功效，對(duì)肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等癥有輔助食療作用。
魚(yú)腥草炒肉絲：取豬肉200克，洗凈切絲，姜絲熗鍋，下肉絲炒散，再放入100克洗凈切段的魚(yú)腥草，翻炒入鹽、鮮湯。此菜具有消炎解毒、滋陰潤(rùn)肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營(yíng)養(yǎng)不良、脫肛等病癥的輔助食療。（韓德承）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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