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來源：生命時報 時間：2012-10-12 08:52:15 熱度：859
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授 范志紅
還有一個多小時開飯，可是早已經(jīng)饑腸轆轆……人人都有這樣的時候：腹中空空需要吃點什么，可是又不愿意為此耽誤正餐。許多人選擇餅干、巧克力、甜飲料等食物來充饑，可是，這些食物都有熱量過高、營養(yǎng)偏低的缺點。什么食物最適合墊墊饑呢？
我給大家推薦甜豆?jié){。人體是一部精密的機器，它的能源供應也不能隨隨便便。人體的燃料，來自于脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，而這三種成分在一餐當中的能量供應也要有比例。全是碳水化合物不行，蛋白質(zhì)太多不行，脂肪太多也不行。也就是說，在吃飽肚子的同時，還要考慮到這些填肚子的東西是怎樣構(gòu)成的，是否合乎人體需要。加糖6%的甜豆?jié){，有一種柔和的甜味。其中大致含有2%的蛋白質(zhì)，7%的碳水化合物，還有不到1%的脂肪，營養(yǎng)比例正好能符合人體需要。
除此之外，甜豆?jié){作為墊饑食物，還有以下幾大優(yōu)勢。第一，含水量高，既解餓，又解渴。第二，飽腹感特別高。中國農(nóng)業(yè)大學食物營養(yǎng)研究室的實驗曾證明，喝下一杯甜豆?jié){，1小時之內(nèi)仍能使人保持良好精力。第三，營養(yǎng)豐富，除了三大營養(yǎng)素搭配合理，甜豆?jié){中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、低聚糖和可溶性膳食纖維。第四，容易被人體消化吸收，又不容易增肥。第五，喝起來很快，節(jié)約時間，飲用方便。
因此，辦公室如果有冰箱的話，可以買上幾瓶甜豆?jié){，以備不時之需；出外辦事覺得餓了的時候，也可以買瓶甜豆?jié){墊墊肚子。提醒大家，甜豆?jié){的甜度以微甜為宜，吃的時候如果還能搭配少許的碳水化合物等主食，飽腹供能的效果會更好?！?/span>
（責任編輯：秋彤）
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