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本報記者 吳 佳

　　冰箱是現(xiàn)代生活必不可少的幫手，也是決定一個家庭飲食是否健康的關(guān)鍵。你的冰箱是否裝滿了各式甜飲料？是否沒有新鮮蔬菜水果？還是幾乎都是即食食品？近日，美國“美好飲食”網(wǎng)站，為大家列出了冰箱里必備的幾種食品，我們也請來知名美食家、菜品設(shè)計師文怡，教你利用這些食材做出簡單方便的營養(yǎng)餐。
　　1.速凍魚肉片。魚肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，可就是做起來太麻煩?？梢栽诔匈I幾包真空冷凍的速凍魚肉片，放在冰箱冷凍室里。吃之前提前8—10小時放入冷藏室解凍。如果趕時間，可以直接用微波爐解凍。這種魚片是做水煮魚、炒魚片的好材料。除了速凍魚肉，速凍蝦仁也可以買一些，做菜百搭且方便。
　　2.蔬菜。蔬菜是健康一餐中必不可少的?？墒鞘卟擞植惶脙Υ?。冰箱里推薦放一些速凍蔬菜，比如速凍青豆、玉米粒、胡蘿卜粒等。速凍蔬菜一般是在營養(yǎng)最好的時候采摘下來，立即冷凍的，因為低溫鎖住了其中的營養(yǎng)，所以營養(yǎng)也很好。炒菜的時候，速凍青豆、玉米粒之類的蔬菜也可以不用解凍，直接烹調(diào)，用起來非常方便。除此之外，新鮮的圓白菜、大白菜等也比較好儲存，冰箱保鮮室里可以放一些。另外，蘑菇含有豐富氨基酸，味道鮮美，每次去超市也最好買一些放進(jìn)冰箱。將洗凈瀝干的蘑菇放在牛皮紙袋中，扎好口，放冰箱里可以保存一周。
　　3.全麥饅頭或全麥面包。著急做飯的時候，蒸米飯也挺費(fèi)勁。冰箱里可以備點(diǎn)全麥饅頭、窩窩頭，或是其他添加了玉米粉、豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。全麥主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素，對瘦身纖體、降低血脂都有幫助。買回家的主食可以放冰箱里冷凍起來，吃的時候用微波爐解凍加熱就可以了。
　　4.肉餡或雞翅。雞翅、鴨腿都很容易烹調(diào)，可以多買一些，分成幾份冷凍，吃時拿一份解凍就行。這兩種食物非常容易做。雞翅可以做成紅燒雞翅、黃燜雞翅、烤雞翅等，鴨腿能燒也能燉湯。準(zhǔn)備點(diǎn)肉餡也是不錯的辦法。肉餡絕對是廚房里的百變能手，不僅可以包包子、餃子，還可以做丸子、炸醬、肉餅。此外，欖菜肉末四季豆、肉末燒茄子、麻婆豆腐、雪菜肉末炒毛豆都是能用肉餡做出的下飯菜。忙的時候做上一菜一飯，也就花上十幾分鐘，比下館子健康多了。在保存方面，大家可以把肉餡分份裝入保鮮袋，然后壓扁封口冷凍，這樣的“肉餡餅”非常便于解凍。
　　5.堅果。杏仁、開心果、核桃、松子等堅果，冰箱里也要常備。它們富含維生素E和健康脂肪酸，只要控制食用量，對健康是非常有益的。堅果可以當(dāng)零食，也可以用來拌涼菜，比如桃仁苦菊、老醋花生等。堅果很容易酸敗變質(zhì)，一定要放入冰箱冷藏儲存。如果儲存超過1個月，最好冷凍起來。
　　6.三種乳品任一種。乳制品營養(yǎng)豐富，中國人吃得還不夠。建議家里一定要備上乳制品，牛奶、原味酸奶或者奶酪都行。牛奶可以直接飲用或者搭配咖啡或紅茶，原味酸奶可以拌沙拉，還可以加入各種水果調(diào)味。建議購買片狀奶酪，早上夾饅頭或面包，都非常便捷?！?/span>

（責(zé)任編輯：秋彤）