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    我國是桃的故鄉(xiāng)，4000多年前已有栽培，全世界桃的品種達(dá)3000多種，我國占1/4以上，關(guān)于桃，有許多美麗的神話傳說，如王母娘娘蟠桃會(huì)等。民間有的老壽星，手里總是拿著桃，老人過生日也要有桃，祝頌吉祥長壽，素有“天下第一果”的美稱。
    別名：圣桃，仙桃，壽桃，毛桃在我國被提升到象征神圣、長壽、吉祥、幸福。
    一、成分與性味
    桃的含鐵量為果品之冠，還含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鎂、鉀、鈉、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素等。每100克鮮桃含蛋白質(zhì)0.8克、膳食纖維1.3克、無機(jī)鹽0.7克、鈣7毫克、磷20毫克、鐵0.8毫克、糖8～12克等，尤其是鐵的含量在眾多水果之上為蘋果和梨的4～6倍。
    性味甘、酸、微寒。
    二、功能
    桃具有補(bǔ)氣生津，養(yǎng)血活血，滋補(bǔ)強(qiáng)身，潤腸，消積食。主治老年體弱，津傷便秘，閉經(jīng)，高血壓，肝脾腫大，遺精，跌打損傷，淤腫等。
    唐代藥物學(xué)家孫思邈稱其為“肺之果”，還說“肺病宜食之”。按中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，喜濕潤，惡干燥。桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。桃子的營養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干（桃脯），經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過高，用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風(fēng)味。崔禹錫《食經(jīng)》：養(yǎng)肝氣。《滇南本草》：通月經(jīng)，潤大腸，消心下積?！峨S息居飲食譜》：補(bǔ)心，活血，生津滌熱。桃的藥用價(jià)值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發(fā)油、苦杏仁酶及維生素B1?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉，癥瘕邪氣，殺小蟲”之功效。
    三、保健作用
    1、可治療缺鐵性貧血
    桃子果肉中含鐵量較大，鐵是人體血液的主要成分之一，食桃可促進(jìn)血紅蛋白的生成。故缺鐵性貧血的患者可適當(dāng)多吃些桃子，糾正因缺鐵造成的貧血。
    2、抗凝血的作用
    有人發(fā)現(xiàn)桃仁的提取物質(zhì)中有一種成分可抑制血小板聚集，因此具有抗凝血作用及較弱的溶血作用。
    3、抗肝纖維化、利膽
    桃仁提取物可擴(kuò)張膽內(nèi)門靜脈，促進(jìn)肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性，并可促進(jìn)肝內(nèi)膠原酶的分解代謝，對肝硬化、肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝循環(huán)內(nèi)紅細(xì)胞流速增快，促進(jìn)膽汁分泌。
    4、止咳平喘
    桃仁中的苦杏仁甙、苦杏仁酶等，水解后對呼吸器官具有鎮(zhèn)靜作用。可止咳平喘。
    5、桃可防癌抗癌
    桃仁中含的苦杏仁甙的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對癌細(xì)胞有破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，則對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有較好的作用。
    6、利尿通淋退黃消腫
    桃花中所含的萘酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫(yī)治黃疸等。同時(shí)桃花能導(dǎo)瀉，而對腸壁無刺激作用。所以凡患浮腫腹水，腳氣足仲，大便干結(jié)，小便不利者，可用白桃花焙燥研細(xì)末，每次服1-3克，蜜水調(diào)服，有良效。
    四、食桃注意事項(xiàng)
    因桃性熱有微毒，故多食會(huì)令人生熱上火，腹脹生瘡。桃仁性味苦、甘、平，孕婦忌用。李時(shí)珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”所以拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，嚴(yán)重的還會(huì)令身上起瘡，尤其是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。

    五、食療方
    1、治療氣管炎
    配方：桃仁、杏仁各10克，白蘿卜子20克，冰糖適量。
    制用：將料同入鍋，加適量水，煎服，每日1-2次。
    2、治慢性腎炎引起的小便不利
    配方：桃或桃花干適量，茶葉若干。
    制用：將桃切片或花曬干，加入茶葉，泡茶飲，常飲。
    3、治便秘
    配方：熟桃200克，蜂蜜適量。
    制用：將桃蘸蜂蜜食，每日2-3次。
    4、治蕁麻疹
    配方：桃葉500克，酒精適量，棉球少許。
    制用：先將桃葉浸于酒精中，24小時(shí)后，可用棉球蘸此液，涂患處，一日數(shù)次。
    5、治小兒膿皰癤
    配方：鮮桃或葉若干，鮮絲瓜葉等量，明礬5克。
    制用：將上料搗爛，取汁，涂于患處。

    參考資料：馮理達(dá)《健康健美長壽學(xué)》，互聯(lián)網(wǎng)。

（責(zé)任編輯：秋彤）