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□ 胡本先 陜西嵐皋縣中醫(yī)醫(yī)院

　　老年人容易骨質(zhì)疏松，有人補(bǔ)了幾年鈣，還是骨質(zhì)疏松，這是酸性體質(zhì)在作怪。血鈣低了，骨頭里的鈣跑出來(lái)補(bǔ)充血鈣，結(jié)果又被酸性物質(zhì)中和了，形成了惡性循環(huán)，所以酸性體質(zhì)要想補(bǔ)鈣，必須先糾酸，改善酸性體質(zhì)，補(bǔ)鈣才能成功。
　　酸性體質(zhì)除了造成以上疾病外，還容易失眠、多夢(mèng)、疲勞、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹瀉、急躁、身體肥胖、痛風(fēng)等。平時(shí)可食用以下幾款菜肴。
　　羊骨羊腰湯
　　原料：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2只，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
　　制法：鮮羊骨洗凈，用刀背砸斷備用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入砂鍋內(nèi)，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、姜末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時(shí)加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)湯，隨意服食。
　　功效：對(duì)腎陽(yáng)虛型骨質(zhì)疏松癥尤為適宜。
　　蝦皮拌豆腐
　　原料：嫩豆腐750克，蝦皮50克，蔥花、姜末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。
　　制法：蝦皮洗凈，放入碗中，用煮沸的開(kāi)水燜泡10分鐘，晾涼后，瀝干水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條后切成小方丁，放入盤(pán)碗內(nèi)，蓋上蝦皮，加蔥花、姜末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
　　功效：適合各類(lèi)骨質(zhì)疏松癥。
　　核桃粉牛奶
　　原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
　　制法：核桃仁洗凈，曬干或烘干，研為粗末，備用。牛奶放入沙鍋，用小火煮沸，即調(diào)入核桃仁粉，拌勻，再煮至沸，?；?，加入蜂蜜，攪拌均勻即成。隨早餐服食。
　　功效：對(duì)腎陽(yáng)虛型骨質(zhì)疏松癥尤為適宜。
　　沙鍋牛尾
　　原料：帶皮牛尾1000克，母雞湯250克，熟火腿30克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
　　制法：熟火腿切成片。帶皮牛尾洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、姜末、花椒末，改用小火煮3小時(shí)。等牛尾熟爛，加精鹽、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。
　　功效：對(duì)腎陽(yáng)虛型骨質(zhì)疏松尤為適宜。
　　海帶菠菜湯
　　原料：海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。
　　制法：海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發(fā)好的黃豆煮沸后，再將洗凈的菠菜切段放鍋內(nèi)，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1～2次趁熱食菜喝湯。
　　功效：適用于骨質(zhì)疏松癥及高血壓、高血脂等癥。

（責(zé)任編輯：秋彤）