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嚴(yán)厲譴責(zé)蓄意抹黑牛初乳行業(yè)，歪曲事實(shí)，誤導(dǎo)行為

    最近，關(guān)于“牛初乳是否適合嬰幼兒食用”的新聞層出不窮，很大一部分新聞稿件借衛(wèi)生部4月16日發(fā)布的“牛初乳禁令”來(lái)炒作，標(biāo)題取之“牛初乳副作用不小，嬰幼兒不宜吃”、“牛初乳仍在銷售，哪哪城市未下架”或“牛初乳含過(guò)量激素，易引孩子性早熟”之類。實(shí)屬蓄意抹黑牛初乳行業(yè)，歪曲事實(shí)，誤導(dǎo)公眾的行為。中國(guó)牛初乳行業(yè)協(xié)會(huì)嚴(yán)厲譴責(zé)此類行為，呼吁媒體和大眾以科學(xué)的實(shí)事求是的態(tài)度去了解牛初乳，正確掌握牛初乳相關(guān)知識(shí)，不要拒絕牛初乳這一大自然送給人類最好的禮物。
    衛(wèi)生部“牛初乳禁令”的真相
    4月18日，衛(wèi)生部“牛初乳禁令”針對(duì)進(jìn)口牛初乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題
    8月13日，衛(wèi)生部已明確“牛初乳禁令”的適用范圍是三類嬰幼兒配方食品，純牛初乳和其他牛初乳產(chǎn)品不受其影響
    衛(wèi)生部禁令起因：海關(guān)有大批牛初乳配方奶粉等待入關(guān)，由于沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家質(zhì)檢總局請(qǐng)示衛(wèi)生部，衛(wèi)生部于2012年4月18日致函質(zhì)檢總局《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的函》，明確了以牛初乳為原料的乳制品和添加牛初乳的普通食品應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法的參照規(guī)范，即：現(xiàn)行《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范可以作為牛初乳粉產(chǎn)品的檢測(cè)依據(jù)。并規(guī)定了作為嬰幼兒主食的嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。
    此前，各種以嬰幼兒奶粉為基料的復(fù)合牛初乳粉充斥市場(chǎng)，在9月1日以后，這些復(fù)合牛初乳奶粉將被禁止銷售，牛初乳市場(chǎng)更加趨于規(guī)范，消費(fèi)者可以更加放心選符合牛初乳行業(yè)規(guī)范的牛初乳產(chǎn)品，也可以作為嬰幼兒的輔食，加入到奶粉、米糊中等。
    8月13日衛(wèi)生部新聞發(fā)言，進(jìn)一步明確了牛初乳粉完全可以作為嬰幼兒輔食和普通食品給嬰幼兒和成人食用。衛(wèi)生部國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星就牛初乳使用問(wèn)題答記者問(wèn)，明確指出按照牛初乳行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的牛初乳粉，例如1克左右的獨(dú)立包裝牛初乳粉，是適合給6個(gè)月以上的嬰幼兒食用，這一權(quán)威釋疑解開了許多父母心中的疑惑。
    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品所研究員楊月欣指出，牛初乳本身也是奶粉，在其他食品里面可以添加。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)部副主任韓軍花對(duì)記者表示，6個(gè)月以下嬰幼兒若有需要可以在醫(yī)生建議下食用牛初乳。
    牛初乳的科學(xué)事實(shí)，還牛初乳清白
    牛初乳是指從正常飼養(yǎng)的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁。同時(shí)，牛初乳理化要求值要符合“蛋白質(zhì)含量≥ 40.0%，免疫球蛋白IgG含量≥ 10.0%”。
    國(guó)家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬表示，初乳在二十一世紀(jì)前，我國(guó)絕大部分醫(yī)院的婦產(chǎn)科中，產(chǎn)婦分娩后的初乳都被認(rèn)為是“生理異常乳”、“膠奶”而被排出扔掉了。而現(xiàn)在我們都認(rèn)識(shí)到那才是對(duì)嬰兒最有價(jià)值的東西！并大力倡導(dǎo)嬰兒出生后應(yīng)盡量早的吮食母親的初乳。初乳所含有的豐富的免疫功能組分和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的因子是嬰幼兒能健康成長(zhǎng)最好的初始食物?？茖W(xué)研究表明牛初乳中的功能組分與人乳有很高的同源性。例如，人類免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本結(jié)構(gòu)與型別完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌對(duì)機(jī)體健康侵害時(shí)，其免疫反應(yīng)的作用機(jī)理和效果是一致的。因此，當(dāng)機(jī)體天然免疫系統(tǒng)難以應(yīng)付外來(lái)微生物時(shí)，攝入牛初乳等富含免疫因子的食物，無(wú)疑是一種強(qiáng)有力的支持！21世紀(jì)，各國(guó)科學(xué)家對(duì)牛初乳的研究日臻成熟，牛初乳目前已經(jīng)被公認(rèn)為是天然免疫之王，是大自然給人類最好的禮物！
    在國(guó)際，牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、歐洲、亞洲等許多國(guó)家已有多年研究和應(yīng)用。針對(duì)國(guó)內(nèi)質(zhì)疑牛初乳安全性的問(wèn)題，新西蘭國(guó)家發(fā)來(lái)新西蘭天然產(chǎn)品協(xié)會(huì)的聲明：
    新西蘭牛初乳行業(yè)和新西蘭政府產(chǎn)業(yè)部門New Zealand Government's Ministry of Primary Industries證實(shí)全人類食用新西蘭牛初乳是安全的，并且有20年以上的歷史。有很多研究試驗(yàn)數(shù)據(jù)的支撐。（詳見(jiàn)新西蘭天然產(chǎn)品協(xié)會(huì)聲明）
    在國(guó)內(nèi)，牛初乳的安全性和有效性也得到了證實(shí)
    湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系周韞珍教授在華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系就牛初乳對(duì)嬰幼兒免疫調(diào)節(jié)的影響作進(jìn)一步研究；課題組以隨機(jī)抽樣方法對(duì)武漢市婦幼保健機(jī)構(gòu)健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學(xué)調(diào)查；成功回收了1083名嬰兒、1257名幼兒進(jìn)行了調(diào)查，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳具有明顯改善嬰幼兒腹瀉、呼吸道感染的發(fā)病情況。其學(xué)術(shù)論文于2010年3月22日在新西蘭生物科學(xué)研討會(huì)(New Zealand  Bio-Conference 2010)發(fā)表和5月在成都召開的“兩岸三地的營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)”上進(jìn)行大會(huì)交流。
    尊重科學(xué)，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度 實(shí)事求是
    牛初乳不會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任，首都兒科研究所營(yíng)養(yǎng)研究室主任吳光馳表示食用牛初乳就像食用牛奶一樣，是很自然的事情，國(guó)外一直在使用。人體對(duì)抗疾病采用主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫的方式，主動(dòng)免疫是打預(yù)防針，吃牛初乳屬于是被動(dòng)免疫，從醫(yī)生角度看是好事。幼兒每天只吃2克牛初乳粉，對(duì)整個(gè)蛋白質(zhì)的攝入量不會(huì)有影響，不會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。
    牛初乳激素含量其實(shí)與普通牛奶無(wú)異，過(guò)量之說(shuō)是謠言劉鵬指出，關(guān)于食用牛初乳導(dǎo)致性早熟問(wèn)題并不成立。2009年，以國(guó)家乳品工程中心牽頭成立了牛初乳協(xié)會(huì)，隨后對(duì)黑龍江、山西等多個(gè)地區(qū)的牛初乳，牛常乳，人乳及牛初乳粉進(jìn)行了激素的監(jiān)測(cè)和比對(duì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量幾無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差別！相同類型的激素，人乳尤其是人初乳還要高于牛常乳和牛初乳。有人說(shuō)牛初乳中雌激素的含量過(guò)量，但至今也沒(méi)有查到其出處，大概是以訛傳訛所致。而且牛初乳在脫脂、超濾等加工后，游離態(tài)雌激素被去除三分之二，因此食用少量牛初乳粉含有激素微乎其微。
    牛初乳從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇宜香表示牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國(guó)嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。
    對(duì)于目前一部分人歪曲事實(shí)，誤導(dǎo)公眾的行為，公眾當(dāng)明辨是非，正確的理解衛(wèi)生部發(fā)言的內(nèi)涵，本著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，以實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為依據(jù)，實(shí)事求是，尊重國(guó)家資深專家的科學(xué)結(jié)論，不應(yīng)道聽(tīng)途說(shuō)，更不可以訛傳訛，制造恐慌。

（責(zé)任編輯：秋彤）