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    前幾天去廣西，在漓江的游船上正在四處眺望，忽然一艘竹筏飛一樣的貼上了游船，竹筏上的一個(gè)阿哥正在兜售新鮮水果，我也湊上去觀看，忽然發(fā)現(xiàn)一個(gè)北方人沒有見過的水果，于是買上來品嘗，味道酸酸甜甜，名字很奇怪叫做黃皮。于是今天就稍微介紹一下，南方的朋友不要嘲笑我班門弄斧哦。

   之所以叫黃皮是因?yàn)樗悬S色的皮，也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原產(chǎn)我國南方，在中國一千五百多年的歷史了。黃皮是群眾喜愛的熱帶水果之一，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，用途非常廣泛。

    中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。大抵分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3～4粒，也有獨(dú)核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心。品種有：廣東的大雞心、紅嘴雞心、雞子黃皮，福建的奎章種、雞心種、尖尾種，廣西的雞心仔均屬此類。酸黃皮多屬實(shí)生樹，品種雜，缺乏分類。用作加工果汁果醬的有大圓皮、大牛心等，皮薄，核多，豐產(chǎn)，用作加工果干果脯有細(xì)雞心、半尖尾、圓皮等，核少肉厚，酸中帶有黃皮特有香味。

    黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳的功效；苦味較重的黃皮，效果尤佳。有黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺；此種苦味質(zhì)，還有強(qiáng)心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，脹滿狀況得到減少或消除，黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
　　黃皮還有較高的藥用價(jià)值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
　　暑天到郊外旅行，暑氣迫人，途中若缺水，身體稍弱則容易感暑受熱。倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時(shí)，即嚼幾個(gè)黃皮，不但生津、止渴，且有預(yù)防中暑的好處。素來痰多、不時(shí)有氣不順者，或是患有“痰喘”疾者，晚上臨睡前，連皮帶核嚼食幾個(gè)黃皮鮮果，是夜可能痰氣順而安眠，用此法以處理痰疾患者，收輔助治療之效；倘不是黃皮季節(jié)，可到中藥店買黃皮核，選其大粒完整者，用瓷碟載著，放在飯上面蒸軟，然后用來嚼食，亦有消痰順氣之效。
　　【性味】氣香、性平、味酸、微苦、辛。
　　【成分】種子含油量達(dá)53.2%。果皮、葉均含揮發(fā)油。葉又含酚類、黃酮甙、氨基酸。樹皮含小薜鹼、黃柏鹼、掌葉防己鹼等多種生物鹼、舀醇、粘液質(zhì)，酯類成分。
　　【功用】宣解郁熱，理疝痛。葉可防治流行性感冒。根能治氣痛及疝痛。這是南方群眾廣為使用的一種民間藥。

（責(zé)任編輯：秋彤）