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來(lái)源：生命時(shí)報(bào) 時(shí)間：2012-08-03 10:18:28 熱度：1075
提及血糖控制，很多糖友最先考慮的是吃飯問(wèn)題，認(rèn)為米飯等主食是控糖的首選。據(jù)英國(guó)“西北營(yíng)養(yǎng)學(xué)”網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者用餐時(shí)，先吃菜后吃飯，控制血糖效果會(huì)更好。
日本大阪府立大學(xué)科學(xué)家完成的這項(xiàng)新研究為期24個(gè)月，涉及101名參試者。參試者被隨機(jī)分為兩組：一組參試者采取傳統(tǒng)控制主食份量的方法控制血糖。另一組參試者先吃菜后吃飯。研究結(jié)束時(shí)，兩組參試者的糖化血紅蛋白（HbA1c）水平都有下降，血糖控制明顯。但是先吃菜后吃飯的參試者6—12個(gè)月之后，糖化血紅蛋白水平明顯比參照組更低，其餐后血糖升幅比率較控制主食份量的參試者低17%。
研究人員分析指出，“先吃菜后吃飯能更好地控制血糖”的機(jī)理是，蔬菜中的膳食纖維可能發(fā)揮著關(guān)鍵作用，膳食纖維有助于使主食消化速度更慢，防止餐后血糖驟升。蔬菜膳食纖維同時(shí)還會(huì)降低主食攝入量。
這項(xiàng)研究結(jié)果與英國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)2011年“糖尿病預(yù)防與管理營(yíng)養(yǎng)指南”完全吻合。科學(xué)家表示，改變飯菜進(jìn)食次序，先吃菜后吃飯，是提高糖友控糖效果極其簡(jiǎn)單而有效的方法，值得一試?！爸改稀边€指出，每餐蔬菜的量應(yīng)至少占餐盤的一半。日本最新研究還發(fā)現(xiàn)，“先吃菜后吃飯”有助于降低餐后血糖驟升危險(xiǎn)，對(duì)糖尿病患者和健康人群控制血糖都大有好處?！?
?。ㄐ?nbsp; 澄）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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