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光明圖片/視覺中國(guó)

    引導(dǎo)孩子樹立科學(xué)的飲食觀和健康觀，糾正不良的零食消費(fèi)行為，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，將使其終身受益。光明圖片/視覺中國(guó)

　　對(duì)于孩子來說，零食有著不可抗拒的誘惑。但是，很多零食不含有任何營(yíng)養(yǎng)，甚至對(duì)健康無益，還可能影響孩子的正常飲食，這也使得家長(zhǎng)們非常擔(dān)憂，有些家長(zhǎng)甚至不允許孩子接觸零食。殊不知，越得不到的東西越會(huì)成為渴望，成人如此，孩子更是如此。孩子在幼兒時(shí)期任何心理上的極度不滿足，都會(huì)在其身上留下烙印，并伴隨一生。事實(shí)上，只要選擇適合孩子的健康的零食，合理地吃一些，不僅不會(huì)影響健康，還能給孩子提供能量和營(yíng)養(yǎng)。
　　營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，關(guān)系到我們每個(gè)人的健康，也關(guān)系到整個(gè)國(guó)家國(guó)民素質(zhì)的提高。沒有全面健康，就沒有全面小康，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的作用也越來越重要。

零食應(yīng)優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果

張兵  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員

　　如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么愛吃飯了，這讓家長(zhǎng)們很苦惱。那么，到底該不該讓孩子吃零食，應(yīng)該怎么選更健康？
　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)兩歲及以上人群，零食消費(fèi)率從20世紀(jì)90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。事實(shí)上，人們口味和習(xí)慣的形成，都是從小養(yǎng)成的，如果吃零食過多的話，會(huì)形成比較重的口味。因此，引導(dǎo)兒童及青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費(fèi)行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，終身受益。
　　對(duì)于孩子來說，他們最喜歡的零食是什么？通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孩子們最喜歡的是谷類零食，即谷類食品做的零食，包括面包、餅干、方便面、蛋糕等；其次是薯類，包括油炸和非油炸的；第三類是飲料，尤其是碳酸飲料。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，影響孩子選擇零食的因素，首先是口感的體驗(yàn)，也就是味道好，再有一個(gè)就是受家庭或同伴的影響，通常爸爸媽媽和其他家人喜歡吃某種零食，孩子也會(huì)跟著吃，同伴如果喜歡吃某種零食，也會(huì)影響孩子去吃這種零食。希望家長(zhǎng)在選擇零食的時(shí)候，盡量選一些低脂低鹽和低糖類的零食，特別是一些天然的食物。鹽每天每人不要超過6克，對(duì)孩子來說就要更低一些。成人烹調(diào)油在25克至30克，糖不要超過50克，最好控制在每天攝入不超過25克。再有就是不喝或少喝含糖飲料。
　　為孩子選擇零食，可以參考《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》，該指南建議2歲至5歲學(xué)齡前兒童、6歲至12歲學(xué)齡兒童及13歲至17歲青少年這三個(gè)階段，零食均優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識(shí)，但是還沒有養(yǎng)成每天吃堅(jiān)果的習(xí)慣。事實(shí)上，堅(jiān)果中富含的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于孩子大腦發(fā)育極為有利，其中的不飽和脂肪酸對(duì)于孩子的視力發(fā)育有重要影響。因此，除了水果、牛奶之外，家長(zhǎng)應(yīng)引導(dǎo)孩子養(yǎng)成每天吃堅(jiān)果的習(xí)慣。需要強(qiáng)調(diào)的是，由于不同堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)方面各有特長(zhǎng)，家長(zhǎng)和孩子食用堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)注意多樣性及合理搭配。