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防癌就忌三個(gè)口:海吃+傻喝+瞎抽

■解放軍總醫(yī)院 趙霖教授 鮑善芬教授

    保持健康的生活方式能夠延長(zhǎng)壽命。脂肪和必需脂肪酸在減慢胃的排空速度、增強(qiáng)消化功能、減少未消化的蛋白質(zhì)、防止抗體產(chǎn)生等方面，都扮演著重要的角色。必需脂肪酸有助于在體內(nèi)形成健康的細(xì)胞膜，防止未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)也能夠保護(hù)體內(nèi)重要的蛋白質(zhì)因?yàn)榕c這些未消化的蛋白質(zhì)接觸，而受到攻擊與傷害。
    七個(gè)不同
    干預(yù)內(nèi)環(huán)境自穩(wěn)定平衡調(diào)節(jié)機(jī)制
    在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中，人們常見(jiàn)到一個(gè)英語(yǔ)單詞“HOMEOSTASIS”，即所謂“人體內(nèi)環(huán)境自穩(wěn)定平衡調(diào)節(jié)機(jī)制”，生活在自然界中的人，依靠?jī)?nèi)環(huán)境自穩(wěn)定調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)適應(yīng)環(huán)境，調(diào)整免疫功能和防御系統(tǒng)。
    臨床觀察發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：就是人體的調(diào)節(jié)機(jī)制與以下七個(gè)因素有關(guān)。
    ●環(huán)境是否衛(wèi)生：即干凈的食物、潔凈的水、純凈的空氣與陽(yáng)光、清潔的居住環(huán)境。
    ●食物是否生態(tài)天然：包括天然食物中的維生素C、類胡蘿卜素、維生素E、微量元素硒、生物類黃酮等天然抗氧化劑，它們通過(guò)撲滅自由基，抗擊病毒、真菌、致病細(xì)菌，使病原體無(wú)法在體內(nèi)存活。
    ●自身有無(wú)保護(hù)因素：一方面細(xì)胞利用食物中的氨基酸合成有抗氧化功能的蛋白質(zhì)——如過(guò)氧化物酶和超氧化物歧化酶等；同時(shí)利用必需脂肪酸制造能殺滅微生物的過(guò)氧化物。來(lái)自天然食物的某些螯合劑，如含硫及含硒的氨基酸，像爪子一樣把有毒物質(zhì)抓住，隨廢物一起排出體外。
    ●體細(xì)胞細(xì)胞膜是否安好：細(xì)胞膜是阻止有毒物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的天然壁壘，也承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)素代謝的任務(wù)。細(xì)胞膜由必需脂肪酸、磷脂、膽固醇、蛋白質(zhì)等成分構(gòu)成。
    ●生命調(diào)節(jié)劑激素作用：激素是肌體應(yīng)激反應(yīng)時(shí)由細(xì)胞或特殊腺體產(chǎn)生的物質(zhì)，能調(diào)整生化反應(yīng)的速度。如傳染源能激活垂體和甲狀腺激素，提高代謝速率。很多人都有“發(fā)燒可以消滅病毒感染”的體驗(yàn)。
    ●細(xì)胞免疫系統(tǒng)是否強(qiáng)大：有特殊功能的免疫細(xì)胞能夠吞噬毒素和細(xì)菌，免疫細(xì)胞殺死細(xì)菌，將其殘骸轉(zhuǎn)運(yùn)到淋巴系統(tǒng)，處理后進(jìn)入再循環(huán)。
    ●肌體防御組織肝臟是否運(yùn)轉(zhuǎn)良好：肝臟是人體的化工廠，成千上萬(wàn)的生物化學(xué)反應(yīng)在肝臟進(jìn)行，既有正常的生化代謝，也包括對(duì)體內(nèi)有毒物質(zhì)的降解。
    脂肪和腸道生態(tài)菌群有“內(nèi)功”
    ●排空時(shí)間：通過(guò)延緩胃臟的排空時(shí)間，脂肪豐富的食物在胃里可以被徹底消化，這有助于防止未經(jīng)消化的食物進(jìn)入結(jié)腸，成為酵母菌、真菌和某些有害細(xì)菌的食物。
    ●某些脂肪和油類：某些脂肪和油類也能抑制真菌和酵母菌的生長(zhǎng)，短碳鏈的飽和脂肪酸——如黃油中的丁酸，就是結(jié)腸中生態(tài)益生菌乳酸菌和雙歧桿菌的食物，辛酸則能夠減緩酵母菌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
    ●脂肪酸：某些脂肪酸能夠嵌入酵母菌的細(xì)胞膜，使其內(nèi)部物質(zhì)外溢，繼而死亡。必需脂肪酸通過(guò)增強(qiáng)氧化代謝率，來(lái)提高新陳代謝的速度。必需脂肪酸也能通過(guò)提高免疫細(xì)胞產(chǎn)生過(guò)氧化物的能力，來(lái)增強(qiáng)肌體免疫功能，因?yàn)檫^(guò)氧化物也可以殺死致病的細(xì)菌。
    ●細(xì)菌：念珠菌、酵母菌、真菌和一些厭氧的細(xì)菌會(huì)在氧化條件不足、體溫較低以及代謝率低的環(huán)境下活躍繁殖。這些細(xì)菌不喜歡氧，因此增強(qiáng)氧化能抑制這些細(xì)菌增殖。
    美式快餐 癌細(xì)胞生長(zhǎng)的良方
    癌癥是一群失去控制、肆意增殖的惡性腫瘤細(xì)胞，癌細(xì)胞快速而無(wú)規(guī)律的生長(zhǎng)，不僅消耗大量營(yíng)養(yǎng)，而且破壞正常組織結(jié)構(gòu)，從原發(fā)部位向周圍組織浸潤(rùn)和擴(kuò)散，最終導(dǎo)致器官功能衰竭。腫瘤細(xì)胞一出生，“胃口”就非常大，癌細(xì)胞最喜歡的食物就是ω-6多不飽和脂肪酸的代謝產(chǎn)物；但它們卻非常害怕ω-3多不飽和脂肪酸的代謝產(chǎn)物。
    人類探索不同脂肪酸與癌癥的關(guān)系已經(jīng)有三十多年的歷史，這方面的領(lǐng)軍人物是美國(guó)Mary Imogene Bassett 醫(yī)院癌癥研究室的兩位科學(xué)家雷納德·索埃和羅伯特·多希，他們用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，美式膳食竟然是癌腫生長(zhǎng)的良方。研究人員將混合了特定脂肪酸的血液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的癌腫中以后，發(fā)現(xiàn)癌腫對(duì)不同脂肪酸的反應(yīng)完全不一樣。當(dāng)注入的是ω-6多不飽和脂肪酸時(shí)，腫瘤細(xì)胞增殖速度驚人；如果注入的是ω-3多不飽和脂肪酸時(shí)，腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)速度大大地降低了。他們發(fā)現(xiàn)亞油酸的“功效”是最強(qiáng)的，其供應(yīng)量越大，腫瘤生長(zhǎng)速度就越快。亞油酸好像是腫瘤細(xì)胞最愛(ài)吃的食物。這在南非完成的結(jié)腸癌調(diào)查中也得到了充分的驗(yàn)證。
    癌細(xì)胞喜歡缺氧者
    要想治愈癌癥，僅僅治療發(fā)現(xiàn)的腫瘤是不夠的。癌癥是生活方式造成的。癌癥患者新陳代謝速度減低，氧氣攝入被抑制，細(xì)胞分裂無(wú)法完成，體內(nèi)細(xì)胞的正常防御功能嚴(yán)重削弱；細(xì)胞膜產(chǎn)生缺陷。長(zhǎng)碳鏈飽和脂肪酸能影響組織對(duì)氧氣的吸收；早在1920年，諾貝爾獎(jiǎng)得主Otta Warburg就指出：如果人體組織處于缺氧狀態(tài)，一旦氧少于正常狀態(tài)的35%，就可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。脂肪專家Johanna Budwig用電子顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，所有的癌細(xì)胞都有一個(gè)共同的特性，即在細(xì)胞液和細(xì)胞核中同時(shí)出現(xiàn)了不參與細(xì)胞功能的脂類物質(zhì)，這在正常細(xì)胞中并不存在。
    管嘴邁腿90天 通盤改善抗癌基因
    最新的研究結(jié)果告訴我們，健康的生活方式能使人體內(nèi)的基因表達(dá)出現(xiàn)有利健康的變化。2008年，美國(guó)加利福尼亞州索薩利托預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所做了一項(xiàng)有關(guān)腫瘤的研究。他們選擇了30個(gè)患前列腺癌的病人，這些人拒絕手術(shù)、拒絕化療和放療；于是研究所把這30個(gè)患者集中在一起生活了三個(gè)月，在90天的時(shí)間里，第一、讓這些前列腺癌患者吃粗糧——全部吃全麥面包；第二、在飲食中大量減少肉食及各種動(dòng)物性食物；第三、在日常食物中大量增加豆類與豆制品以及蔬菜水果。同時(shí)，每天都安排所有的患者散步30分鐘，并且做氣功或瑜伽等鍛煉——即做冥想式的放松。90天后，研究人員對(duì)這些病人分別做了全面的體格檢查，包括血液生化檢測(cè)以及前列腺穿刺，并且對(duì)穿刺的前列腺組織做了501個(gè)基因表達(dá)的檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)短短90天，所有的病人身體狀況都在好轉(zhuǎn)，不僅體重減輕、血壓下降、健康狀況全方位改善，體質(zhì)增強(qiáng)，前列腺組織的活檢結(jié)果也出現(xiàn)很大不同?；虮磉_(dá)的檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)，在501個(gè)基因里面，有48個(gè)基因的表達(dá)出現(xiàn)了上調(diào)，而這些基因都是抗癌基因；其他453個(gè)基因的表達(dá)則出現(xiàn)下調(diào)。
    僅僅90天，只是通過(guò)了生活方式的調(diào)整，就使30名前列腺癌患者體內(nèi)的幾百個(gè)基因表達(dá)發(fā)生了變化。這是一個(gè)非常令人激動(dòng)的研究結(jié)果。因?yàn)槠駷橹?，人們一直在令人失望地尋找治療癌癥的特異子彈，卻往往忽略了癌癥發(fā)生的原因。俗話說(shuō)：一個(gè)“癌”字三個(gè)口，“海吃”、“傻喝”加“瞎抽”。
    拒絕精白糖
    低熱量無(wú)糖飼養(yǎng)
    小鼠生命延長(zhǎng)50%
    衰老理論認(rèn)為，體內(nèi)脂肪產(chǎn)生的氧和自由基會(huì)與核酸、蛋白質(zhì)、糖和結(jié)締組織結(jié)合，產(chǎn)生阻礙新陳代謝的有毒物質(zhì)，老化過(guò)程也是由于肌體內(nèi)的有毒分解產(chǎn)物積累所致。這些有毒物質(zhì)會(huì)減慢或阻塞正常生化途徑，阻礙酶促反應(yīng)的進(jìn)行。有些人認(rèn)為，人體生物鐘就像手表的弦一樣，其運(yùn)行速度隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷下降。當(dāng)生命的弦要運(yùn)行到盡頭時(shí)，人類并不能像操縱手表一樣，可以將表弦（發(fā)條）再重新上緊。我們只能夠遵循自然法則，回歸自然。
    人體衰老與自由基和體內(nèi)代謝產(chǎn)物有關(guān)，二者之間是相互依存的關(guān)系，就像我們無(wú)法判定在世界上是先有雞還是先有蛋一樣，因?yàn)檫@是同一個(gè)進(jìn)化過(guò)程的不同階段。過(guò)量攝食精白糖也會(huì)縮短壽命，部分原因是糖類物質(zhì)在代謝中會(huì)產(chǎn)生脂肪；糖類會(huì)奪走體內(nèi)必需微量元素，并且阻止身體調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備的必需脂肪酸，造成胰腺和腎上腺負(fù)擔(dān)過(guò)重，產(chǎn)生干涉胰島素發(fā)揮作用的硬脂肪和膽固醇，抑制免疫功能正常發(fā)揮。某些糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合后，可以在皮膚表面形成皺紋。所以拒絕精白糖，限制熱量攝入能夠減慢老化速度。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，接受低熱量、不含糖的飼料的小鼠，大約能夠延長(zhǎng)50%的壽命。
    貼士
    吃魚(yú)也許更抗癌
    研究人員比較了兩組相似人群的結(jié)腸癌發(fā)病率（一組在小漁村，另一組在大城市開(kāi)普敦），開(kāi)普敦結(jié)腸癌的發(fā)病率是漁村的6倍。奇怪的是開(kāi)普敦居民膳食中蔬菜水果比漁村多，膳食中膳食纖維、礦物質(zhì)鈣和抗氧化劑的攝入量均高于漁村。但調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)由于漁村食用海魚(yú)數(shù)量多，居民血液中ω-3多不飽和脂肪酸含量比開(kāi)普敦組高3倍，ω-6多不飽和脂肪酸卻低得多。漁村居民體內(nèi)這兩種必需脂肪酸的獨(dú)特比例，被證明具有非常強(qiáng)的抗癌與防癌作用。

（責(zé)任編輯：秋彤）