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來源：人民日報(bào) 時(shí)間：2016-08-26 11:51:31 熱度：864
●使用限鹽勺；少放調(diào)味品；使用低鈉鹽、低鈉醬油或限鹽醬油；菜肴九成熟時(shí)或出鍋前再放鹽
本報(bào)記者 王君平
鹽的化學(xué)名稱是氯化鈉，長期攝入過多的鹽會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)。日常生活中含鹽量較高的食物包括調(diào)味品、腌熏制品、熟肉制品、方便食品和零食。如花生醬每100克中含鈉2340毫克，而蘇打餅干中含有312.2毫克。我國居民的鈉攝入量主要來源于鹽，占72.1%，醬油占8.2%，其中家庭烹飪用鹽占其中的80%，其余來自包裝食品和在外就餐。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所專家提供減鹽小竅門：對于家庭來說，使用限鹽勺等量具，控制每日攝入總量；少放調(diào)味品，可改用蔥、姜、蒜給食物提味；使用低鈉鹽、低鈉醬油或限鹽醬油；菜肴九成熟時(shí)或出鍋前再放鹽；減少在外就餐；盡量選購新鮮食物，少選加工食品；為嬰幼兒準(zhǔn)備食品時(shí)，要做到嬰兒無鹽、幼兒少鹽。
對于個(gè)人來說，自覺糾正口味過咸的不良習(xí)慣；盡量少吃醬菜、腌制食品及過咸食品；查看包裝上的營養(yǎng)成分表，盡量選擇含鈉低的食品；盡量不要喝菜湯，菜湯中鹽含量高；外出就餐時(shí)要讓餐館少放鹽、味精和醬油；少吃方便面、零食等加工食品；食用更多的新鮮水果和蔬菜。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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