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王紅蕊

　　“民以食為天”，一語道破了“吃”在人們心中的地位。沒有食物補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，人就不能維系生命?！鹅`樞·五味》中說：“谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣?！彪S著現(xiàn)代人生活水平提高，吃也在不斷更新。在物質(zhì)極大豐富的今天，讓我們聊聊怎么才能吃得合理健康。
　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使之過，傷其正也?！薄帮嬍秤泄?jié)故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！边@里是說如果飲食不節(jié)制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以，一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，才能使形體與精神相一致，頤養(yǎng)天年。三餐時間一般為，早飯7時左右，午飯12時左右，晚飯18時左右。晚飯攝入量應(yīng)比早午飯少一些?！讹嬌耪分姓f：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九。”因?yàn)橥砩先梭w新陳代謝速度逐漸減低，消耗熱量比白天明顯減少，晚飯吃得過多會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時晚飯吃得過飽或過油膩會增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠，即所謂“胃不和，則臥不安”。特別是老人、小孩消化能力較弱，更應(yīng)該注意這一點(diǎn)。古人曾提出“損谷則愈”，意思是說在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點(diǎn)兒，很多病自然就好了。這對于現(xiàn)在高發(fā)的糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、高血脂等代謝性疾病有重要指導(dǎo)意義。
　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》還曾說：“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL有天命。”即五味搭配適度，才能氣血充盛，身體各個系統(tǒng)的功能才能調(diào)和，這是延年益壽的正確方法。食物和藥物一樣，具有五色與五味，其分別指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味和青、赤、黃、白、黑五色。紅色食物五行屬火入心經(jīng)，如胡蘿卜、西紅柿、紅豆等，具有補(bǔ)血、利尿、活血化淤、促進(jìn)心臟活動之功效。綠色食物屬木入肝經(jīng)，含植物纖維素，是腸胃“清道夫”。黑色食物五行屬水入腎經(jīng)，如黑米、黑芝麻、黑豆等，具有提高與腎、膀胱和骨骼關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)作用的功能，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有促進(jìn)胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，對延緩衰老也有一定功效。白色食物五行屬金入肺經(jīng)，如銀耳、百合、白蘿卜等，具有補(bǔ)氣、滋陰、養(yǎng)肺的作用。對霧霾天給人體造成的傷害有緩解作用。黃色食物屬土入脾經(jīng)，如玉米、小米、紅薯等具有健脾養(yǎng)胃的功效。
　　食物的多樣化在飲食中有著重要意義。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。讓我們在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的指導(dǎo)下，遵循中醫(yī)養(yǎng)生法則，盡量做到吃出美麗，吃出健康，吃出長壽。
　　（作者為北京朝陽區(qū)中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)師）

（責(zé)任編輯：秋彤）