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來(lái)源：科技日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2016-04-20 17:12:29 熱度：938
薺菜味美且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里蕻，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富。民間對(duì)此認(rèn)識(shí)很早，應(yīng)用也很普遍。比如，常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等，不僅味道鮮美可口，而且還對(duì)頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和輔助治療作用。
民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書(shū)上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說(shuō)明。近年來(lái)，我國(guó)南方一些地區(qū)開(kāi)始大量栽培薺菜，逐步把它由野生菜變?yōu)楣┤嗣裆钚枰闹饕卟恕?br />
中醫(yī)認(rèn)為，薺菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等病。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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