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來(lái)源：中國(guó)青年報(bào) 時(shí)間：2016-04-13 11:18:01 熱度：1346
程盟超
西諺曰：一天一蘋果，醫(yī)生不找我。雖然翻譯不高明，但不得不承認(rèn)，這句話讓一直寄望于吃美食治病的炎黃子孫們內(nèi)心大爽?？上?，很多嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)家對(duì)“食物療法”嗤之以鼻，隔著屏幕都能感受到他們投給養(yǎng)生吃貨的大大白眼。
不過現(xiàn)在，咱們有了反擊的機(jī)會(huì)。牛津大學(xué)聯(lián)合北京大學(xué)等高校的科學(xué)家研究證實(shí)，愛吃水果的中國(guó)人血壓和血糖確實(shí)更低，得心臟病的幾率也大大減少。
“俗語(yǔ)居然不是胡說？”可以想象，懷疑的人不在少數(shù)。畢竟水果里面全是糖，怎么還能降糖呢？
“食物與健康的關(guān)系實(shí)際上很難研究。這也是中國(guó)有關(guān)食物的科普文章，絕大部分都是謬誤的原因?！敝杏蓢?guó)頂尖科學(xué)家組成的團(tuán)隊(duì)十分驕傲地表示，他們?cè)?年間追蹤了320萬(wàn)人次，也僅僅發(fā)現(xiàn)了攝入水果較多的中國(guó)人有更低的血壓和血糖，另外，堅(jiān)持每天吃水果的人要比那些不吃的人更遠(yuǎn)離心血管病。
已經(jīng)披露的研究結(jié)果表明，增加水果的食用量能使心血管疾病的死亡率降低40%；換句話說，每天一蘋果，我國(guó)每年就能少死50萬(wàn)人。
不過項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、牛津大學(xué)流行病學(xué)教授陳錚鳴補(bǔ)充說，這項(xiàng)研究?jī)H僅是統(tǒng)計(jì)相關(guān)性，并不能確定水果攝入就是這群人更健康的直接原因。仔細(xì)一想，這樣也好?，斂?、弱堿水、黑枸杞……面對(duì)一群總愛用力過猛的消費(fèi)者，十萬(wàn)八千里外的科學(xué)家也要慎之又慎。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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