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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的根本宗旨：奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng) 服務(wù)健康

農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長(zhǎng) 中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng) 劉成果

　　時(shí)光荏苒，于老已經(jīng)離開(kāi)我們十年了。然而，歲月的流逝沒(méi)有帶走我們對(duì)于老的思念。她的學(xué)者風(fēng)范依然就在眼前，她的營(yíng)養(yǎng)理念已經(jīng)銘刻在人們心間。
    關(guān)于營(yíng)養(yǎng)理念，于老有一段精彩的表述：“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)很簡(jiǎn)單，一把蔬菜，一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)兒肉，五谷雜糧要吃夠，這些都是農(nóng)業(yè)上供給的，只要這些量夠、營(yíng)養(yǎng)夠，我們就放心了?！边@番話聽(tīng)起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，但內(nèi)涵豐富，深刻闡明了營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。因此，于老積極倡導(dǎo)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)的理念指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把食物構(gòu)成與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系起來(lái)?；谶@些，于老對(duì)農(nóng)業(yè)部門(mén)寄予厚望，充滿期待。在她的倡導(dǎo)與推動(dòng)下，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)于1993年成立。于老全程參與該委員會(huì)的籌備與推進(jìn)工作，為委員會(huì)各項(xiàng)工作開(kāi)展?fàn)烤€搭橋。特別是在《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》和21世紀(jì)前十年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》等國(guó)家重大規(guī)劃、政策文件起草制定與頒布實(shí)施中，于老都發(fā)揮了獨(dú)特的作用。
    于老對(duì)中國(guó)奶業(yè)的關(guān)注令人難忘。1992年1月6日，她以《牛奶給您健康、智慧、力量》為題，在全國(guó)奶業(yè)第一次會(huì)議會(huì)員大會(huì)上發(fā)表講話，指出：“在多種動(dòng)物蛋白中，牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食物，無(wú)論從生物學(xué)價(jià)值還是從消化利用率看，它最接近人奶?！庇诶蠈?duì)奶業(yè)的宣傳不遺余力，2002年9月20日發(fā)表了致全國(guó)消費(fèi)者的公開(kāi)信，大力倡導(dǎo)“喝奶健身，興農(nóng)強(qiáng)國(guó)”，在社會(huì)上產(chǎn)生了強(qiáng)烈反響。2003年初，她為《中國(guó)奶業(yè)年鑒》首發(fā)卷題寫(xiě)“飲奶者健，養(yǎng)牛者富”，言簡(jiǎn)意賅，點(diǎn)到了奶業(yè)的關(guān)鍵穴位。于老對(duì)國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃傾注了更多的心血，她不但是這項(xiàng)計(jì)劃的積極倡導(dǎo)者，而且當(dāng)計(jì)劃運(yùn)行遇到困難時(shí)，她鼎力支持，及時(shí)向國(guó)務(wù)院反映情況并提出建議。如2003年防治“非典”后期，看到該計(jì)劃在“非典”期間受到的影響，主動(dòng)向國(guó)務(wù)院提出《后“非典”時(shí)期堅(jiān)持實(shí)施國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的建議》，為此國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)做出重要批示。當(dāng)2004年該計(jì)劃遇到定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)定撤銷問(wèn)題時(shí)，于老又及時(shí)向國(guó)務(wù)院建議，使這一計(jì)劃得以繼續(xù)開(kāi)展下去。目前該計(jì)劃已經(jīng)推廣到全國(guó)31個(gè)省區(qū)市的6萬(wàn)多所中小學(xué)校，有2500多萬(wàn)學(xué)生受益。
    今天，我們緬懷于老，最好的方式就是把她老人家的營(yíng)養(yǎng)理念轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)事業(yè)建設(shè)的實(shí)踐。為此，當(dāng)前有兩點(diǎn)必須做好：一是從供給側(cè)的角度，要用于老的營(yíng)養(yǎng)理念指導(dǎo)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，創(chuàng)造新的供給，滿足新的需求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的根本宗旨：奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)健康；二是從需求側(cè)的角度，要加大營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳普及，消除營(yíng)養(yǎng)盲，防止全面小康之后可能出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)失衡等現(xiàn)代病的發(fā)生，以營(yíng)養(yǎng)均衡保障人們健康水平的提升。